玉米濃湯的作法?

http://home.kimo.com.tw/dayorday2001/21/2-1-18.htm
起司甜玉米粒濃湯
材料
鳳梨起司片2片，甜玉米粒3大匙，玉米醬1罐，馬鈴薯1個，洋蔥1/6個
雞里雞肉4條，雞高湯，鮮奶油
鹽，黑胡椒粒，奶油20g
作法
1. 奶油爆香洋蔥片後，切馬鈴薯片炒至全熟
2. 將(1)及玉米醬及雞高湯倒入果汁機打勻後用濾網過濾
3. 將(2)再入平鍋煮滾後放入雞片及玉米糖
4. 食用時放鮮奶油及起司片切條拌勻即可。海鮮玉米濃湯
材料
玉米醬1罐，蝦仁小塊狀，花枝小塊狀，蚵犡肉，蛋2個，水5碗，鹽少許
味精少許，胡椒粉少許
作法
1.水入鍋煮開後倒入玉米醬繼續煮。
2.玉米醬煮開後加入蝦仁、花枝小塊狀、蚵犡肉煮滾。
3.蛋打散後倒入鍋中，等稍有凝固後再攪拌。
4.起鍋前再加鹽、味精及胡椒粉調味即可

火腿玉米濃湯
材料
玉米醬1罐，火腿，蛋2個，水5碗，鹽少許，味精少許，胡椒粉少許
作法
1.水入鍋煮開後倒入玉米醬繼續煮。
2.玉米醬煮開後加入火腿煮滾。
3.蛋打散後倒入鍋中，等稍有凝固後再攪拌。
4.起鍋前再加鹽、味精及胡椒粉調味即可

什錦玉米濃湯
材料
玉米醬1罐，三色豆1/2碗（玉米，青豆仁，紅蘿蔔丁），蛋2個
水5碗，鹽少許，味精少許，胡椒粉少許
作法
1.水入鍋煮開後倒入玉米醬繼續煮。
2.玉米醬煮開後加入三色豆煮滾。
3.蛋打散後倒入鍋中，等稍有凝固後再攪拌。
4.起鍋前再加鹽、味精及胡椒粉調味即可

http://forum.yam.org.tw/women/digest/recreation/rec76.htm
玉米湯再容易不過了，歸納為以下幾種煮法：
1.任一品牌的玉米醬（台糖、綠巨人…我曾刻意嘗試比較，其實都沒差），加水煮開。加入少許高湯及蛋花即可。
2.同1.，但最後加蛋花前加入麵粉水（1:1），努力打勻。
3.玉米醬加水加蛋努力打勻，再煮開，不似2.之濃，但很香。
4.最近發現，用湯廚的玉米湯系列依其指示加鮮奶置入微波爐中HIGH五分鐘，最輕鬆，口味也多。濃濃的奶油味，絕對比速食店精采，和西餐店有拼，不過可能有人會覺得有點噁心。 　
我也有玉米濃湯的絕招！
1.先將雞胸肉半個切小塊，再將洋蔥半個也切成細條或小塊，馬鈴薯3/1切成薄片，一起加6-8碗水，慢火煮至洋蔥已不見蹤影。
2.將玉米漿罐頭一罐倒入已煮好的湯中，再以慢火煮10-15分鐘。
3.此時可以加一些火腿絲（用刨絲器）。
4.打一個蛋，將之倒入湯中，這裡的秘訣在於要在將蛋汁倒入時，輕輕的用杓子將蛋和於湯中，這樣蛋才會成絲狀。
　　這種玉米濃湯好的原因在於湯頭非常甜，而且料很豐富，據我的經驗，小朋友都很喜歡。
　　p.s 在步驟１.時也可加入一些紅蘿蔔薄片，不僅讓顏色漂亮，味道也不錯。如果小朋友不喜歡洋蔥，他也不會發現這個湯裡有這麼多洋蔥呢！
如果比較講究又不怕麻煩的話，請參考以下正式的西式玉米濃湯的作法：
1.首先用奶油炒麵粉，像炒麵茶一樣炒至香但不要焦，可以多炒一些分批使用。
2.慢慢加入溫或冷的高湯（因為加熱的會使麵粉結塊），最好是雞骨高湯，拌勻，如易有不易攪故散的麵粉塊，亦可用漏勺濾過。
3.洋蔥炒至透明加入紅蘿蔔、馬鈴薯小丁略炒，加入濃湯底。
4.玉米粒及玉米醬罐頭各半加入湯中共煮。
5.雞胸肉打水（先切末，加水抓一抓），加少許太白粉與蛋白醃一醃。
6.確定所有蔬菜都煮軟後調味，倒入雞肉末攪散略瀼即熄火。上桌時再加黑糊椒。
http://littlechef.samuelh.dyndns.org/Recipes/CreamMushroomandCornSoup.asp?cookie_checked=1


2012-01-14 20:41:42 補充：
磨菇玉米濃湯

　　磨菇經過小火熬煮後會將其鮮味釋放在湯中，
再將上玉米與鮮奶的香味，喝了一點也沒有油膩的感覺


材料：四人份
玉米醬 1 罐 (Cream Style Corn)
清水 1 1/2杯
白磨菇 1小盒 (White Mushrooms) 約200公克
鮮奶 1 杯
奶油 1 tbsp
鹽 1 tsp
麵粉 2 tbsp
水 1 杯
鮮奶油 2 tbsp (Cream) 或咖啡奶精二球
黑胡椒 適量 (Black Pepper)

2012-01-14 20:42:32 補充：
作法：
將玉米醬與清水倒入湯鍋中，拌勻以小火煮。
將磨菇切成薄片，與鮮奶一起加入湯中，以小火熬煮約30分鐘或煮到磨菇完全變軟即可。
加入奶油至湯中拌勻。
將麵粉與水拌勻後，一邊攪拌一邊加入麵粉水至湯中，待湯再度滾開後，加入鹽及黑胡椒調味。
起鍋前再加入鮮奶油拌勻。

2012-01-14 20:43:14 補充：
字數快超過了本人用傳信方式給你

我要特別介紹一下這家網路團購美食TOP1的賣家

什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!!

我第一次吃是訂購他家的年菜，但是其實他們家不只單單年菜而已

他會隨著季節、特殊節日、節慶等等...推出各式各樣不同的美食

都超級無敵好吃的啦！！！



先來分享我那年為什麼會想上網訂購年菜呢

一年當中最重要的日子就是全家大小聚在一起吃的團圓飯

尤其那年過年訂的年菜，讓我印象非常深刻

往年都是媽媽親手在廚房忙東忙西的準備年菜

因為不想媽媽連過年都要這麼忙碌，所以就想到要上網訂年菜

我花了好幾天時間，在網路上比較好幾十家大家吃過的評比與分享

發現有一家廠商在網路上超多人推薦的！

而且還榮獲2013年網路人氣賣家100強

在專家評鑑項目內壓倒性榮登評審團評比冠軍第一名



就是這一家叫「台北濱江」的網路美食人氣賣家

http://adf.ly/v7lwL



他除了過年有推出年菜之外，會隨著季節有不同的變化

冬天也有很多新鮮的火鍋湯料，還常常舉辦買一送一的活動

或者是大家一起的團購活動，甚至有時候還免運費

不過因為太搶手了，常常有時候我平常要買時已經被搶購一空了

所以各位如果有興趣，看到特價的就要趕快動手，免得點進去是"已售完"



因為那年訂的一整桌年菜，獲得了全家大小無數的讚賞~

所以接下來的幾年過年，大家很有默契的還是要訂他們家的年菜

他的年菜有很多種組合，可以依照你家有多少人去選購



如果你要買伴手禮水果禮盒

他裡面有很多專門外銷的品種，還有國外進口超新鮮超美味的水果

會讓你自己吃起來滿足，送禮方面也會讓你超有面子的



有時候會舉辦買一送一的活動，這時候手腳真的要很快了～

上次有看到想吃的東西，結果點進去要買時已經銷售一空…飲恨呀！



特殊節日時，常常也有超人氣特價美食推出

料多味美，只要網路上下單，有時還免運費幫你送到家



我前幾天就訂了這個『安格斯霜降雪花牛燒烤片』

因為我爸爸很愛吃牛肉，但他口味很挑，要讓他吃到滿意的很少

不要看他買一送一就懷疑他品質，我阿爸說原來網路上也有這麼好吃的



平常喜歡在家煮火鍋的朋友人也有福了

下班後不想托著疲累的身驅到賣場挑選料理食材

現在台北濱江也都訂的到喔！而且都幫你精挑細選好最棒的食材

讓你不用花時間出門也能吃到好料理



『台北濱江美食網』真的有太多的寶物可以讓你慢慢買、慢慢品嚐了

想滿足自己味蕾的人，一定要趕快吃看看

不騙你真的超好吃的，網路人氣賣家不是說說而已



觀看台北濱江美食介紹　http://adf.ly/v7lwL

這有類似的

▶▶http://qoozoo1400703.pixnet.net/blog

特色：
1‧須保留玉米的甜度 2‧勾芡的濃度要適當 3‧蛋花似雲要細薄長

玉米濃湯→詹姆士
材料：
火腿丁、玉米粒、玉米醬、鮮奶油、玉米粉、雞蛋、無鹽奶油、雞高湯
調味料：
鹽巴、黑胡椒粒、白醋
做法：
1‧將玉米醬及玉米粒下鍋熬煮〈玉米粒很耐煮，玉米粒的水要倒掉〉。
2‧起鍋，火腿丁加高湯炒香備用〈鍋中不需加油，火腿丁會出油〉。
3‧將炒好的火腿丁倒入鍋中一起熬煮。
4‧用高湯拌玉米粉勾芡汁。
5‧打一顆雞蛋，將少許白醋倒入蛋液拌勻〈可使蛋細膩，蛋花拉長〉。
6‧鍋中倒入牛奶〈牛奶不可煮滾，否則會水解〉。
7‧將玉米粉水倒入鍋中，加入鮮奶油、蛋液及奶油塊，加入許鹽調味。
8‧起鍋裝盛後，灑上黑胡椒粉即完成。

玉米濃湯→詹姆士教你做
食材：
火腿小丁1/4杯、玉米粒1/4杯、玉米醬1罐、雞蛋1顆、無鹽奶油30克、
雞高湯2杯、鮮奶油2大匙、雞絞肉30克、蝦仁3尾、蟳味棒2條
調味料：
粗粒黑胡椒、鹽2小匙、白醋少許
做法：
1‧備調理機，入雞高湯、玉米醬、雞絞肉打成漿；火腿切細丁；蟹味棒切末；
蝦仁切小丁；一顆全蛋打勻。
2‧起鍋，炒香火腿小丁、玉米粒，再加入步驟1、蟹味棒末煨煮，
接著放入蝦仁丁。
3‧全部食材煮熟後，加入蛋液、一塊無鹽奶油提味，起鍋前淋鮮奶油即可。

酥皮玉米濃湯→詹姆士教你做
食材：
火腿3片、玉米粒1碗、玉米醬1碗、鮮奶油1杯、玉米粉1大匙、雞蛋1顆、
無鹽奶油1/3條、雞高湯1碗、酥皮2片、巴西里、洋蔥1/8顆
調味料：
黑胡椒粒
做法：
1‧火腿切碎丁備用。
2‧將1/8洋蔥、100cc玉米醬、200cc高湯一起放入調理機打勻。
3‧起鍋，融化適量無鹽奶油後下火腿丁拌炒加洋蔥及玉米漿拌煮。
4‧將奶油裹勻玉米粉。
5‧在步驟1的鍋中放入步驟3，再加進玉米粒、胡椒粉、100cc牛奶(不能滾)拌勻，
接著加入100cc鮮奶油、 步驟2玉米粉奶油一起拌勻(溶解後會變濃稠)。
6‧預熱烤箱。將濃湯盛入成品碗中，灑入黑胡椒粒集巴西粒末提味，
放上酥皮壓緊，表層塗上蛋黃液， 送進180-220度上下火烤箱烤至膨脹上色
(約6-7分)即完成。

法式玉米濃湯
http://www.wretch.cc/blog/HappySewing/11401275
玉米濃湯
材料：　（4人份）
新鮮玉米粒200g，罐裝玉米醬100g，馬鈴薯（土豆）1個（去皮淨重約250g），雞高湯（chicken broth）500 ml，鮮奶油（heavy cream）4大匙，洋蔥100g（去皮淨重），無鹽奶油（unsalted butter）2大匙。* 魚子醬4小匙（可省略）。
工具：　
果汁機（攪拌機）/ blender
調味料：　
荳蔻粉（ground nutmeg）少許，白胡椒粉少許，鹽半小匙。
做法：　
1. 洋蔥切碎，馬鈴薯切小丁備用。
2. 湯鍋裡放入奶油加熱融化，炒香洋蔥，加入玉米粒與馬鈴薯拌炒，倒入高湯同煮至馬鈴薯熟軟。
3. 移入攪拌機中打成濃糊狀，倒回鍋中繼續加熱，加入玉米醬、調味料與鮮奶油拌勻，滾沸時熄火，盛入湯碗中，每碗湯表面舀上1小匙魚子醬即可供食
愛廚注：　
1. 這裡用的是市售罐裝的creamy style玉米醬，是經打碎處理過的濃糊狀玉米，可在一般超市買到。
2. 自製雞高湯：雞骨架加水，放入一些蔬菜像是芹菜、胡蘿蔔、洋蔥等等一起熬煮至少一個小時，煮好之後過濾湯汁即可。假如使用罐裝雞湯，因為已經含有鹽分，所以要記得減少或省略鹽量以免太鹹。
3. 製作濃湯一般常見的做法是用奶油炒麵粉來增稠，這裡改用冷湯的做法，即藉助於馬鈴薯的澱粉來達到濃稠感，也有異曲同工之妙，喜歡濃湯的朋友不妨試試。加上魚子醬，就是美味的法式玉米濃湯囉

奶油玉米濃湯
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=130711台式磨菇玉米濃湯
材料：
1. 玉米粒 2-3大匙
2. 洋蔥末 1大匙
3. 磨菇 2-3顆
4. 勾芡水適量【玉米粉+水調勻】
5. 雞蛋 1顆
6. 調味料少許【鹽巴/胡椒粉/雞粉(可不加)】
做法：
1. 磨菇切片備用，湯鍋中加水量後放入玉米粒&洋蔥末煮滾
2. 加入磨菇片
3. 加入調味料調好湯的鹹度
4. 以勾芡水勾芡，淋上蛋液(邊林邊攪拌)成蛋花即可
http://tw.myblog.yahoo.com/myblog-baby123/article?mid=7233&prev=7248&l=f&fid=24
火腿玉米濃湯(1)
【材　 料】
火腿 15公克
玉米醬 2大匙
玉米粒 1大匙
奶油 1大匙
麵粉 1大匙
【調 味 料】
雞粉 1/4小匙
動物性鮮奶油 50㏄
雞高湯 300㏄
【做　 法】
1.火腿切丁備用。
2.熱鍋放入奶油，待奶油融化後加入麵粉炒至糊狀。
3.於作法2中加入雞高湯，並將麵糊拌勻成濃湯狀。
4.於作法3中加入動物性鮮奶油拌勻後。
5.再加入火腿丁、玉米醬、玉米粒煮沸後，加入雞粉調味即可


2012-01-14 21:03:38 補充：
雞蓉玉米濃湯
【材　 料】
罐頭玉米粒 1罐
雞胸肉 50公克
洋蔥 50公克
蛋 1顆
蔥 1支
香油 1大匙
太白粉水 2大匙
高湯 1000cc
【調 味 料】
鹽 少許
黑胡椒粉 少許
【醃　 料】
鹽 少許
糖 少許
太白粉 少許

2012-01-14 21:03:42 補充：
【做　 法】

1.雞胸肉切細絲，以少許鹽、糖、太白粉抓勻備用。

2.洋蔥切丁；蔥切蔥花；蛋打散成蛋液，備用。

3.取湯鍋加入高湯；放入作法2的洋蔥丁及罐頭玉米粒煮至沸騰。

4.放入作法1的雞絲，待再度沸騰後以鹽調味，加太白粉水勾芡。

5.上桌前灑上香油、黑胡椒粉，作法2的蔥花即可。

其實真的很簡單
你準備蛋..奶油..綠X人玉米醬...太白粉
先滾水...加玉米醬....奶油及蛋...最後太白粉和水慢慢加調羹即可
鹽巴的話的慢慢加慢慢試
如果喜歡加火腿就再加一些囉!!!!