雞蛋蛋黃的膽固醇是好是壞?為什麼?

首先，雞蛋中含有大量膽固醇，吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過高，引起動脈粥樣硬化和心、腦血管疾病的發生。 以產婦為例，一個雞蛋約含膽固醇250毫克，10個雞蛋約含2500毫克膽固醇。 這個量，是正常攝入量的近10倍。 加之，雞蛋中富含的脂肪屬飽和脂肪酸，攝入過多，必然會使血清膽固醇急劇上升，並能促使動脈粥樣硬化和心腦血管病的發生。





蛋黃對小兒的食療作用： 1.蛋黃油可治小兒消化不良 。 2.蛋黃油外敷可治療嬰兒濕疹。 3.蛋黃油製法：雞蛋煮熟，去蛋白，將蛋黃放在小鍋內焙煎、取油
膽固醇通常能在肝臟與細胞來去，並在必須時經由肝臟轉換成脂蛋白供人體使用；膽固醇不溶於水，與低密度脂蛋白及高密度脂蛋白結合，隨血液運行。如果低密度脂蛋白比高密度脂蛋白多出太多，在血液中運行的膽固醇就會多於細胞所需的量，這時過剩的膽固醇會積聚在血管壁上。這個過程叫做動脈粥樣硬化，會導致心臟病。但當膽固醇凝結在血管壁上將阻礙血流，嚴重時形成血栓，可能併發心血管疾病，如高血壓、中風。

雞蛋蛋黃的膽固醇是好是壞?為什麼? 雞蛋膽固醇含量高 首先，雞蛋中含有大量膽固醇，吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過高，引起動脈粥樣硬化和心、腦血管疾病的發生。 以產婦為例，一個雞蛋約含膽固醇250毫克，10個雞蛋約含2500毫克膽固醇。 這個量，是正常攝入量的近10倍。 加之，雞蛋中富含的脂肪屬飽和脂肪酸，攝入過多，必然會使血清膽固醇急劇上升，並能促使動脈粥樣硬化和心腦血管病的發生。
蛋黃蛋黃多居於蛋白的中央，由繫帶懸於兩極。 蛋黃體積約全蛋的30%~32%，主要組成物質為卵黃磷蛋白 ，另外脂肪含量為28.2%，脂肪多屬於磷脂類中一的卵磷脂 。 對人類的營養方面，蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D ，且含有較高的鐵、磷、 硫和鈣等礦物質。 蛋黃內有胚盤 。
蛋黃對小兒的食療作用： 1.蛋黃油可治小兒消化不良 。 2.蛋黃油外敷可治療嬰兒濕疹。 3.蛋黃油製法：雞蛋煮熟，去蛋白，將蛋黃放在小鍋內焙煎、取油
膽固醇通常能在肝臟與細胞來去，並在必須時經由肝臟轉換成脂蛋白供人體使用；膽固醇不溶於水，與低密度脂蛋白及高密度脂蛋白結合，隨血液運行。如果低密度脂蛋白比高密度脂蛋白多出太多，在血液中運行的膽固醇就會多於細胞所需的量，這時過剩的膽固醇會積聚在血管壁上。這個過程叫做動脈粥樣硬化，會導致心臟病。但當膽固醇凝結在血管壁上將阻礙血流，嚴重時形成血栓，可能併發心血管疾病，如高血壓、中風。
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%86%BD%E5%9B%BA%E9%86%87
雞蛋中雖含有膽固醇，但卵磷脂的含量同樣豐富，卵磷脂對心血管疾病有治療作用，卵磷脂被吸收入血可使血液中的膽固醇和脂肪顆粒變小並保持懸浮狀態，從而減少了膽固醇和脂肪在血管壁上的沉積。 所以，血清膽固醇濃度正常的老年人每天吃一個雞蛋不會引起動脈粥樣硬化症 。 相反，雞蛋的其他營養成分能帶來許多好處。
如非所需答案或請預先告知當自行刪除~~謝謝！
*ㄚ鰍~~