蒸豆腐切豆腐問題

蒸豆腐切豆腐問題

。。。

2012-01-09 9:40 pm

今日去街市我唔係知點分d豆腐個老闆就話有生豆腐同熟豆腐一個用黎蒸一個用黎炒咁即係邊個打邊個.....另外想問下豆腐一般要蒸幾耐(中火) 仲有我岩岩學煮野.......切豆腐切得好失敗....點練刀功...
sor 問左咁多問題多謝晒先!

更新1:

RE Alex:我想問下切豆腐練刀功好還是切其他 thx!

回答 (1)

用戶2552

2012-01-11 11:40 pm

✔ 最佳答案

一般街市內買豆腐,有硬/軟兩種.軟豆腐比較滑d,硬豆腐比較實d.如果要蒸用軟豆腐比較好食,要煎用硬豆腐唔易散及爛.

其實豆腐做出來己熟晒,蒸5分鐘就得啦,蒸了後會有很多水出來,豆腐是無味的,大部份人蒸咗拿出來.

再加燒熱油小小,然後再加生抽,

加熟油後加生抽,因油防止豆腐吸豉油,這樣豆腐就不太咸了,

如果煮油菜,先落水加小小鹽及油,當水滾後落菜,格水後加熟油及蠔油,這樣菜會有光澤及不太咸.

如果有其他有關家庭煮食可問我.我六歲己懂煮飯.己40多年了.

👍 0 👎 0

蒸豆腐 切豆腐 問題

回答 (1)