素食韓式料理如何做

素食韓式米披薩
http://blog.sina.com.tw/global_warming/article.php?pbgid=56084&entryid=575469
素食韓式泡菜
http://sosoleee.pixnet.net/blog/post/29309971
韓式泡菜炒蘿蔔糕
http://tw.myblog.yahoo.com/wish1205/article?mid=8083

韓式炒年糕
◎材料：
1.韓式年糕1包
2. 新鮮菇類100g
3.紅蘿蔔絲50g
4.高麗菜1/4顆
◎醬料：
1.韓式辣椒醬1又1/2大匙
2.砂糖3/4大匙
3. 鹽少許

◎做法：
1.將菇類與高麗菜切成適當大小備用。
2..將開水2杯(可剛好淹過年糕的量)放入鍋中。
3.開火煮滾加入韓式辣椒醬與砂糖攪拌後，在加入年糕蓋上鍋蓋，轉中火約主5分鐘。
4.在依序將其他食材放入鍋中攪拌，加入鹽調味。
5.將湯汁煮到變濃稠即可。


2012-01-17 08:19:59 補充：
辛辣拌麵
【材　 料】
韓式冷麵條 110公克
拌麵醬 適量
蘋果 1/2顆
泡菜 100公克
水煮蛋 1/2顆
小黃瓜 1/2條
【做　 法】
1.將韓式冷麵條放入滾水中煮約4分鐘至熟，撈起沖冷水降溫，並洗去澱粉質，再瀝乾水份盛入盤中備用。
2.蘋果洗淨瀝乾切圓片；小黃瓜洗淨瀝乾後對切，再去籽切成片狀備用。
3.把適量的拌辣醬倒入作法1的韓式冷麵上，混合拌勻。
4.最後於作法3放上蘋果、泡菜、小黃瓜、水煮蛋裝飾即可。

2012-01-17 08:21:12 補充：
韓式冷湯麵
http://www.wretch.cc/blog/elissahl/1866565

韓式辣味烤鯛魚
【材　 料】
鯛魚片 300公克
市售韓式泡菜 50公克（帶汁）
青蘆筍 4支
【做　 法】
1.將韓式泡菜汁倒出，並擠出泡菜本身的湯汁後，將鯛魚片放入泡菜汁中拌勻，醃約3分鐘備用。
2.青蘆筍消除底部粗皮備用。
3.烤箱預熱至180度℃，以上火180℃／下火180℃，放入作法1的鯛魚片、泡菜及作法2的青蘆筍，烤約8分鐘至熟。
4.取出作法3，先舖上青蘆筍，再擺上鯛魚片及泡菜即可。

2012-01-17 08:22:35 補充：
韓風辣味湯
【材　 料】
柳松菇 50公克
金針菇 50公克
馬鈴薯 200公克
紅蘿蔔 100公克
黃豆芽 100公克
嫩豆腐 1/2塊
帶汁泡菜 150公克
蒜末 10公克
水 1000㏄
【調 味 料】
韓國細辣椒粉 5公克
韓式風味素 10公克
醬油 1大匙

2012-01-17 08:22:39 補充：
【做　 法】
1.柳松菇洗淨撕成小朵；金針菇洗淨切成小段；馬鈴薯、紅蘿蔔均洗淨，去皮後切塊；黃豆芽洗淨；備用。
2.嫩豆腐洗淨，以湯匙挖成小塊備用。
3.熱鍋倒入2大匙麻油燒熱，加入蒜末、韓國細辣椒粉小火炒出香味，再加入帶汁泡菜和所有作法1處理好的材料拌炒均勻，加入水、韓式風味素、醬油和豆腐改中小火續煮20分鐘至風味釋出即可。

2012-01-17 08:23:19 補充：
辣蘿蔔泡菜
【材　 料】
白蘿蔔 半條
【調 味 料】
鹽 2中匙
韓式辣椒粉 1大匙
細砂糖 3中匙
蒜泥 少許
白醋 1中匙
【做　 法】
1.白蘿蔔洗淨、去皮，切成長2公分、寬1公分的長條狀備用。
2.取一容器，放入作法1的白蘿蔔後，再放入鹽拌勻醃漬30分鐘，待流出蘿蔔汁液後再加入韓式辣椒粉、細砂糖、蒜泥、白醋一起混拌均勻，最後放入冰箱冷藏醃漬半天即可。

2012-01-17 08:24:15 補充：
水梨辣泡菜
【材　 料】

1.水梨 1個
2.芹菜 3根
紅蘿蔔絲 適量
【調 味 料】

1.鹽 1又1/2大匙
2.糖 1又1/2大匙
白醋 2大匙
辣椒醬 2大匙
水 1/2杯


【做　 法】

(1)將水梨洗淨徹底瀝乾後切成8片，去核去蒂後與材料(2)一同加入鹽攪拌均勻，醃泡1天使其自然軟化後，再倒除1/2份量的鹽水備用。
(2)將調味料(2)加入上述材料中醃製12小時，期間必須多次翻動使其入味，最後放入容器冷藏約1～2天入味，食用前再取出即可，約可保存1～2週。

2012-01-17 08:25:40 補充：
韓式素泡菜炒豆腐
http://tw.myblog.yahoo.com/wish1205/article?mid=8362

韓式煎餅http://www.wretch.cc/blog/mlcheuk/6255087

有位泡菜專家－阿泉師
http://www.sobay.com.tw/business_67.html
可以問問他喔！

【五分鐘出好菜】寧式韓風創意年糕 阿基師
食材：
寧波年糕(片狀)3包、起司絲100克、韓式泡菜(留湯)300克、
蒜苗100克、芹菜75克、高湯1罐
調味料：
米酒1大匙、魚露1大匙、香油2大匙
做法：
1‧年糕裝在塑膠袋中拍散、泡菜切細片、泡菜汁保留、芹菜切末、蒜苗切末。
2‧起鍋熱水，取年糕放入鍋中浸泡回軟。
3‧起鍋熱香油2大匙，爆香蒜苗，放入泡菜拌炒，倒入高湯、年糕蓋上鍋蓋
燜煮收汁，接著調入米酒、魚露、泡菜湯汁，再加入起司絲促使湯汁濃稠，
起鍋前灑上芹菜末提味即可。

韓式辣炒年糕→詹姆士
食材：
韓式年糕25條、甜不辣2片、韓國泡菜1/4顆、洋蔥1/4顆、紅蘿蔔1/4條、
豆芽菜1小碗、蔥1支、白芝麻
調味料：
韓國辣椒醬3大匙、韓國辣椒粉1小匙、醬油1小匙、糖
做法：
1‧年糕放入加3大匙鹽的滾水鍋煮至膨脹浮出水面。
2‧洋蔥切絲；泡菜切段；紅蘿蔔切絲；甜不辣切條，蔥切花，備用。
3‧起鍋加香油爆香紅蘿蔔絲洋蔥絲、蔥花和泡菜梗，再加入甜不辣。
4‧加入韓國辣椒醬、少許煮年糕的水及開水，待滾後放入年糕滾煮。
5‧鍋中湯汁煨煮至濃稠後，加入泡菜葉拌煮。
6‧再放入醬油和少許糖調味，起鍋前加入豆芽菜和韓國辣椒粉。
7‧盛盤後再灑上少許辣椒粉、白芝麻和蔥花即可。

韓式辣拌冷麵【金佳映+職撞好友-陳雅玲】
食材：
韓式細麵、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、水煮蛋2顆、白芝麻
調味料：
韓式辣椒醬、醬油、糖、韓國香油、韓式拌麵醬、白醋
做法：
1‧製作冷麵醬汁：
取一水晶碗，倒入2大匙韓式辣椒醬、3匙白醋、醬油、2匙糖、1茶匙鹽、
2匙韓國香油、2匙韓式拌麵醬、少許白芝麻拌勻，備用。
2‧起滾水鍋，放入細麵煮至熟後撈起，過一下冰水後取出盛入碗中，備用。
3‧將麵線、冷麵醬汁、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲混合拌勻，盛於盤中，
與水煮蛋平搭配擺盤即完成。

泡菜煎餅【雪嶽山韓式料理老闆娘─孫玉京】
材料：
高筋麵粉三杯、糯米粉一杯、綠豆仁一杯半、泡菜1/4顆〈適量〉、糯米椒、
青蔥三支、蛋1個、鹽少許、香油、沙拉油
做法：
1‧將麵粉、糯米粉、綠豆仁、蛋拌成麵糊備用。
2‧泡菜切小塊備用。
3‧平底鍋加熱，倒入麵糊，待麵糊成型後放上泡菜、糯米椒、蔥段，
再淋上少許麵糊。
4‧等麵餅成型後翻面煎熟後取出切塊即可。

2012-01-14 22:10:39 補充：
I'm sorry.我不知道您說的"都是"葷"的"是什麼意思呢?
我PO的食譜都沒有放肉or大蒜..
或是您的"素"有什麼特別的規定呢?

2012-01-17 00:45:20 補充：
喔~~~原來如此呀!!
我對"素食"還真不了解呢!!
Sorry la!!