忌廉甜品食譜

心太軟朱古力蛋糕返回目錄 >>是一個很神奇的蛋糕，吃到中間是軟的，很適合愛吃朱古力的你！　材料(六人份量) (所有材料要室溫)苦甜(bittersweet) /半甜(semisweet)朱古力170克 (切粗粒) 冇盬牛油 170克 (切粒) 蛋3 隻 蛋黃3 隻砂糖6 湯匙 盬 1/8茶匙 麵粉6 湯匙裝飾 拌碟忌廉、雪糕、生果(隨意可省) 糖粉少許(隨意可省)用具用具6個蛋糕杯 (souffle dishes or custard cups)　製作過程1. 預熱焗爐350F (177C) 。在蛋糕杯周圍及低部塗上牛油。2. 放已切碎的苦甜朱古力和牛油在煲中，慢火備用煮溶，離火，待涼至暖。用另一個盛盆，把蛋、蛋黃、糖及盬，用電動打蛋器以中速打至奶黃色。3. 最後把朱古力糊攪入(fold in)蛋糊，慢慢加入麵粉(巳篩好)。4. 最後，倒入蛋糕杯中，入焗爐8分鐘。朱古力蛋糕熱吃，可灑上糖粉裝飾，記著拌以忌廉、雪糕或生果吃。 貼士 1. 朱古力可用微波爐煮溶，先丁30 秒，攪一攪，再丁30秒，再攪。

(淋面漿)朱咕力布 朗尼　Brownies with topping

材料A (8"x10"長方盤)牛油 277克 (1 磚大) 朱古力 200克 材料B黃糖（brown sugar)205克 鹽 少少 蛋 4隻 咖啡粉 4/5 湯匙 材料C可可粉16克 低根粉 152克 材料D腰果(切碎)80克合桃(切碎)40克杏仁(切碎)40克朱古力面漿材料: 朱古力 160克牛油40克酸忌廉1.5湯匙 製作1.將(A)用熱水座至朱古力溶化 。2.將(B)混合攪拌至糖溶，,然後加入己冷卻的(A)攪拌均勻 。3.加入篩過的(C)拌勻,然後加入(D)混合攪拌均勻 。4.將8"x10"長盤塗油鋪紙，再將油塗在紙上，將以上的餡料倒進去 。5.放在焗爐的底層，以180度已預熱的爐，焗40分鐘 。6.擱置冷卻10分鐘，即可將它移出焗盤 。7.待brownies完全冷卻，淋上朱古力面漿,將它切件並裝飾 。面漿製作1. 將全部材料座於熱水，待朱古力溶化後，開始攪拌至所有材料完全混合。 2.待稍放涼，面漿開始稠身，淋於brownies上。 貼士1.如果喜歡朱古力味濃，可用較高谷古成份的朱古力(60%或以上) 。2.果仁可隨意配搭，用前先用170度焗8-10分鐘會更可口。 3.(Ｂ) 材料不須打至鬆發，否則成品會變的鬆軟，失去brownies原有實而濕的口感。 4.覺得煩可唔做面漿，若果做埋，當然會更加可口，一定可以滿足朱古力迷 。


2012-01-20 22:46:09 補充：
請問木槺布甸5可不可以熱食?

2盒淡忌廉夠整8個木槺布甸la!! ( 整好即食,5放雪櫃)

食譜:

木槺布甸:

材料:
煉奶.....少許
香草精.....少許
cream....一瓶(forget ml)
瑪利餅.....12塊


1)發起cream
2)add 煉奶and 香草精
3)打碎瑪利餅
4)放入雪櫃2-3 hour


2012-01-06 14:17:18 補充：
仲有喎!!! 去
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/article?qid=6912010600335&mode=w

thx!!!