徵求地瓜料理食譜

電鍋地瓜
http://forum.jorsindo.com/redirect.php?tid=2172234&goto=lastpost
電鍋地瓜粥
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!ZQ7541ifERBz31u10cMN5w--/article?mid=173&next=80&l=f&fid=15

電鍋奶油地瓜飯

材料
(1) 米三杯
(2) 牛奶三杯(當水用的)
(3) 起司片 3片
(4) 火腿適量
(5) 地瓜一條

做法
(1) 倒入米，再清洗米囉
(2) 加入你想加的材料，我是加入起司，火腿跟地瓜
(3) 再加入牛奶
(4) 外鍋加1杯水
(5) 等電鍋跳起來，就是好吃的奶油地瓜飯囉 紅糖薑汁地瓜湯
http://blog.udn.com/maywang1999/3716221

地瓜蛋糕
http://blog.udn.com/tysitao/3596428

我自己之前做了一道用電鍋完成的自創料理~~

蠻簡單的~~~歡迎你參考喔 ^^

蜜糖蕃薯和果子

教學網址:

http://mypaper.pchome.com.tw/berrynini/post/1320155165



圖片參考：http://link.photo.pchome.com.tw/s08/dainlove/30/125646246145/

地瓜料理】瓜粉蒸排骨

材料：

小排骨1斤，地瓜3個，蒜末6顆，酒4大匙，香油4大匙，胡椒粉少許，糖、鹽少許，粉蒸肉粉1包。



做法：

1.排骨以蒜末、酒、香油、糖及鹽一起醃漬約30分鐘。地瓜洗淨，以滾刀塊切成塊狀，排盤。

2.蒸肉粉倒出，小排沾上蒸肉粉，依序排在地瓜上，入電鍋蒸1小時即可。

Tips 醃漬時，也可加入醬油，不過，顏色會比較深





【地瓜料理】地瓜可樂餅

材料：

地瓜2個，洋蔥末3大匙，絞肉1杯，麵包粉1小包，麵粉1大匙，起司塊適量，牛奶200g，奶油3大匙，低筋麵粉4大匙，鹽、胡椒少許，蛋黃1顆。



做法：

1.地瓜去皮切片蒸熟搗泥備用。油鍋炒香洋蔥末，加絞肉炒勻備用。

2.奶油入鍋融化，轉小火，加低筋麵粉炒勻再將牛奶加入調稠狀，再加入地瓜泥和洋蔥末拌勻關火。

3.所有材料放涼，入冰箱中冷藏凝固，切適當大小搓橢圓形，包裹起司塊。

4.沾麵粉裹蛋液，再過麵包粉，下油鍋炸至熟。





芳香燻笑芋



（悶烤地瓜　烏龍茶風味）

材料（２人分）

地瓜（１００ｇ左右）・・・・２本

烏龍茶葉・・・・・・・・・・１０ｇ

熱水・・・・・・・・・・・・１５０ｃｃ

細砂糖・・・・・・・・・・・一大匙

作法

１）烏龍茶葉用熱水泡開。

２）拿一張大張的呂鉑紙、上面再敷一張烤箱紙、

　　再将１）的茶葉擺上、再放洗好的地瓜、撒

　　下細砂糖。

３）使茶葉将地瓜緊緊地包着地把烤箱紙巻起来、

　　再把呂鉑紙也緊緊地包住。

４）烤箱予熱１８０度、把３）放入、大約烤４５　　分、取出之後再約悶５分鐘。用竹簽刺刺、能

　　快速地穿過的話、就完成了。

當您打開呂鉑紙時、那洋益着茶葉和地瓜的甜甜地香味、無法形容地会喚起您的郷愁～～～～



1.烤地瓜(番薯)~最簡單又美味~將買來的地瓜(都不要洗~地瓜與土一起烤~也不要去皮ㄛ)直接放烤箱烤~烤好的地方十分的甜且香味十足~!(可沾白糖或蜂蜜一起吃喔)

2.地瓜粥(飯)~洗好去皮然後切成細絲與米一起煮~!

3.地瓜酥~洗好去皮然後切成塊狀再裹粉油炸!

4.地瓜餅~洗好去皮然後切成片狀直接油炸!

5.蜜地瓜~洗好去皮然後切同大小再用蜂蜜.麥芽糖與白糖一起煮(蜜)~煮的時間短則地瓜較鬆軟而煮的時間長則地瓜較Q!

6.地瓜湯圓~洗好去皮然後蒸熟~再把地瓜搗成泥狀加入白糖混勻~然後包成湯圓!

7.地瓜湯~洗好去皮然後切成細絲與柴魚片加其他菜一起煮湯!

8.地瓜鳳梨湯~洗好去皮然後切成塊狀加水煮熟後~再加鳳梨一起煮5分鐘~最後加白糖~即為飯後甜點!

9.地瓜奶~洗好去皮然後切成塊狀蒸熟後再加牛奶與白糖一起放入果汁機做成地瓜奶~!



地瓜酥餅

料理系統　中式點心

食材分類　點心類

材　料：

去皮地瓜、奶油、糖粉、低筋麵粉、鹽、蛋黃、白芝麻

作　法：

１．將地瓜去皮蒸熟，趁熱壓成泥備用。

２．將低筋麵粉、糖粉過篩，混合奶油切成顆粒狀，灑上鹽，再放入地瓜泥拌勻成麵團備用。

３．將麵團橄成適當的厚片，表面刷上蛋黃，灑上芝麻，切成長條狀。

４．烤箱預熱，以１７５度烤約２０分鐘即可。



拔絲地瓜

先把地抓炸過後拿起來

在鍋子裡加一點水(半杯水)

然後倒些紅糖在水裡面(不一定)

等水滾了後再加

然後要一直攪伴

等水滾了後

水開始慢慢變少變綢

再把炸過的地瓜下去拌炒

這樣就OK了

再這裡另外介紹一下炸地瓜的小秘方

把地瓜切塊以後放到冷凍庫裡

大概過了三十分後再拿出來炸

這樣地瓜就不會炸不熟了

而且吃起來還特別有口感

超棒的



♡ 地瓜煎餅 ♡



材料 :

地瓜 300公克、麵粉大約 1/2杯、蝦米 (蝦皮) 2大匙、芹菜 2棵、蔥花 1大匙。



調味料 :

鹽 1/2茶匙、糖 1大匙、胡椒粉少許。



做法 :

(一) 將地瓜去皮並切成細絲、蝦米 (泡水至軟後濾乾水分) 切碎、芹菜切細末。



(二) 先將地瓜絲拌入鹽、糖、胡椒粉、蔥花、芹菜末、蝦米拌勻；再加入麵粉充分拌勻成麵糰。



(三) 將麵糰分成數小塊後壓扁；再放入平底鍋內煎至煎餅呈現金黃色、且地瓜熟透後即可盛盤享用囉。



♡ 椰香地瓜圓 ♡



材料 : 地瓜 300公克、市售椰漿 2罐、太白粉 50公克、糯米粉 200公克、沙拉油 1大匙、水 1/2杯。



調味料 :

鹽 1/4小匙、糖少許。



做法 :

(一) 將地瓜去皮切成薄片後放入電鍋 (或蒸鍋中) 蒸熟後取出，趁熱將地瓜壓成泥狀。

(二) 再加入糯米粉、太白粉、水揉成粉糰，將粉糰整型成細長條狀。

(三) 再切成小塊並搓成小圓球狀。

(四) 將地瓜圓放入滾水中煮至熟透並浮起，隨即撈出。

(五) 將椰漿加入 2杯水煮滾、並加入少許糖、以及 1/4小匙的鹽調味，最後將煮好的地瓜圓加入拌勻就完成囉。



也可將地瓜改成芋頭就是椰香芋圓唷 ^_^ http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1105041807211

蒸熟的地瓜
再繼續用電鍋乾烤蒸發水分和烤地瓜一樣(不去皮)
加糯米粉=湯圓(煮)
加地瓜粉=包餡丸子(蒸)
另外生地瓜+老薑+紅糖煮湯

2012-01-06 17:26:30 補充：
蒸熟的地瓜
蒸好後再繼續用電鍋乾烤蒸發水分和烤地瓜一樣(不去皮)

去皮蒸熟地瓜適量+糯米粉戳揉=湯圓(煮甜或鹹)
又可作成麻糬包或沾個人喜歡的料

去皮蒸熟地瓜+地瓜粉=包餡丸子(蒸)

另外生地瓜+老薑+紅糖煮湯
或生地瓜加白米煮地瓜飯及地瓜粥

切薄片電鍋內不放水烤餅

2012-01-06 18:50:57 補充：
補充:切薄片電鍋外鍋不放水烤餅.可倒入少許油(忌燥熱者)
地瓜泥+高筋麵粉=饅頭
地瓜泥+中筋麵粉=包子
地瓜泥+低筋麵粉=煎薄餅
地瓜泥也可當餡料加其他材料混
如抹茶.奶油.綠豆沙.紅豆泥之纇的

2012-01-06 19:01:17 補充：
製作方:法http://blog.yam.com/spotato/article/13556548

2012-01-06 19:07:10 補充：
http://www.wretch.cc/blog/linaitsen/7499359

2012-01-07 20:19:16 補充：
煎薄餅時也是電鍋外鍋不放水而放薄油

你好..

這個美食部落閣有提供食譜，可參考！！
就是愛吃鬼

1.蒸的地瓜~~可以把地瓜洗淨..不用切..不用去皮..整條放到盤子或鍋子中再放入電鍋..外鍋 放八分至一杯的水...按壓下去..等跳起..就是蒸的地瓜 2.地瓜甜湯~~可以將地瓜洗淨...去皮..切成一塊一塊..大概一口吃的下的大小...放入內鍋中.加水(如喜歡喝湯..水可以加多一點..如不喜歡那麼多湯..至少水要淹過地瓜)..加糖(冰糖或紅糖都可以)..幾片薑片(可有可無)..外鍋一杯水...按壓下去..等跳起就是熱呼呼的地瓜甜湯3.地瓜粥~~依樣將地瓜洗淨...切成一塊一塊...放入鍋中...一杯米洗淨...放入鍋中..加水(適量..一杯米大概可加4~5碗水)...外鍋一杯水...按壓下去...等跳起..就是地瓜粥

你可以...

蒸地瓜 (用電鍋蒸熟,底部加水...蒸)

早上煮 地瓜餐(一條地瓜調理成小塊+一碗白飯,底部加水...蒸)

甜地瓜條(地瓜切成條狀+砂糖3匙攪拌後....蒸)