想make芒果布甸

今天，我出外買材料，成本約６０元。
我本來想多弄一個草莓口味，可是草莓真的非常貴…我只好放棄了
圖片參考：http://blog-imgs-30-origin.fc2.com/b/l/o/blogmiu0304/b3sz8l.gif


真的非常無奈…
冰好的流心部分，竟然脫離不了那個碗邊
圖片參考：http://blog-imgs-29-origin.fc2.com/b/l/o/blogmiu0304/4c4ed3cfd59087dec20cf2fb95f1f48b.gif

牢牢的固定在碗裡面，我拿它沒辦法…
用熱水會令流心變回水狀，根本成不了事情
圖片參考：http://blog-imgs-30-origin.fc2.com/b/l/o/blogmiu0304/b3sz8l.gif


我只好放棄弄流心，但我不甘心…好像白白浪費了一個晚上。
下一次用流心的部分，再弄一次　超濃縮！芒果布丁～


參考食譜：流心芒果布丁　芒果布丁 (沒有雞蛋和o者喱粉)　芒果布丁．普通版

網上的芒果布甸食譜寫得很相近～
鮮奶，淡奶，都是需要用到的，但用法卻是各自有自己的一套。
雖然材料很相近，但卻要精挑細選對材料的運用，因此，我不得不先整理一下。

淡奶可以用在布甸和伴吃的部分，但我不想「內外夾攻」～
這令布甸有過濃的淡奶味～所以，我選擇了牛奶。


材料：


流心部分：
呂宋芒果　２個
檸檬　１個〔榨汁〕
砂糖　適量


布甸部分：
呂宋芒果　１個
維他牌〔６小包裝〕芒果汁　１包＝２５０ｍｌ

羅拔臣．芒果味啫喱粉　１包＝５０克
羅拔臣．魚膠粉　６克＝半湯匙

牛奶　２５０ｍｌ
淡奶　１罐


流心部分：

．將２個呂宋芒起肉，切粒。
＞用呂宋芒比較香，而且莫名其妙的，果肉吃起來會有一陣檸檬茶的味道＝Ｖ＝
原來，將芒果起肉蠻困難的～「芒斷絲連」，用刀切效率不高，而且令我手指發麻
圖片參考：http://blog-imgs-30-origin.fc2.com/b/l/o/blogmiu0304/b3sz8l.gif


．將　果肉與檸檬汁，適量砂糖放入攪拌機，打成果泥。
＞每個芒果的酸度不一，最好分成幾次放砂糖調出自己喜歡的甜度，然後試味。
＞千萬不能加水。因為之後要放入冰箱，有水會變成薄冰粒。
＞用檸檬汁，是為了防止變色，而且味道會變得清新，去除果肉的雜味感，亦會減少果糖的重甜味。
〔這一點是我試味後的感覺，或者可能只有我一個人這樣認同而已…　＝　　＝；〕

圖片參考：http://i245.photobucket.com/albums/gg76/miuyi_200405/qe5001.jpg



．將果肉混合物放入碗內，放入上層冰格，雪至凝固。
＞這個步驟需時十多小時，我想一晚的時間應該足夠。

一晚．一晚．一晚．一晚．一晚．一晚．一晚．一晚．一晚．一晚．一晚．一晚．一晚

．雪至凝固後，取出，切成小丁。約１ｃｍｘ１ｃｍ
剩下的可以留待下一次再用，省一晚時間～ＸＤ


布甸部分：

．準備啫喱粉，魚膠粉～半湯匙，淡奶～１００ｍｌ，牛奶，芒果汁，１個呂宋芒的果肉。

．將魚膠粉用熱水開稀。

．Ａ：將　啫喱粉和魚膠水　攪拌均勻至沒有顆粒。
．Ｂ：將　淡奶，牛奶，芒果汁，芒果肉攪拌均勻。
．將Ａ和Ｂ混合。

圖片參考：http://i245.photobucket.com/albums/gg76/miuyi_200405/654454qw10-2.jpg



．將芒果糊倒入碗內４分之１的高度，放入雪櫃下格最多５分鐘。〔重要〕
＞第一層只需要雪到剛好承托到丁粒的硬度，不能過硬，否則會與上半部分開，斷開兩截…
圖片參考：http://blog-imgs-30-origin.fc2.com/b/l/o/blogmiu0304/b3sz8l.gif


．５分鐘之後取出半成品，將丁粒放在碗的正中間。
＞丁粒的四邊和頂部要預留足夠的空間，否則布甸過薄，容易破洞，流心就不能完美地被包住。

．倒入剩下的芒果糊，丁粒要蓋到頂。

．放入冰格急凍５分鐘，再放入下格雪至少４小時。
＞流心的原理，是將冰塊放入下格會變回水的道理是一樣的。

．最後，將布甸從碗中倒出，可加淡奶伴吃，即成。


成品：
果肉在底部，所以看不到。


圖片參考：http://i245.photobucket.com/albums/gg76/miuyi_200405/DSC01157.jpg




感想：
布丁非常濃的芒果味～香氣直逼鼻子！
在我走路的時候，布丁還會彈下彈下，非常Ｑ喔～
份量很足夠～我吃了半個已經很飽了。

材料及份量:
（4-5人份量）
芒果 1個（大）或更多
芒果啫喱粉 1盒
花奶 160g（即一罐細花奶）
滾水 150毫升
冰水 120毫升 製法:

1) 將芒果切粒。
2) 將啫喱粉放在大碗內，倒入滾水攪拌至完全溶解再加入冰水。
3) 將花奶倒入啫喱水中徹底拌勻。
4) 將芒果粒放入啫喱水中。
5) 放入雪櫃冷凍2-3小時即成。

小貼士 ：

花奶倒入啫喱水中會有少少物質未能拌勻，所以冷藏前先用隔篩過濾，布甸的口感會滑很多。

材料:芒果茸2個 (我用左大約400g)芒果粒2個水500ml牛奶250ml打起淡忌廉250ml糖166g (可依芒果甜度加減糖份)魚膠粉 2 ½湯匙 做法:1.芒果去皮,將一個切粒備用,其餘2個加入牛奶打成芒果奶2.水煲滾,加入糖同魚膠溶液,待涼3.將(2)攪入芒果奶中4.淡忌廉打至企身,邊攪邊拌入(3)中,再加入芒果粒拌勻,盛於容器中,放入雪櫃雪4小時
網址:http://kikitam16.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=1124908
希望可以幫你^^
*你可能要整36份材料及份量:
（4-5人份量）
芒果 1個（大）或更多
芒果啫喱粉 1盒
花奶 160g（即一罐細花奶）
滾水 150毫升
冰水 120毫升製法:

1) 將芒果切粒。
2) 將啫喱粉放在大碗內，倒入滾水攪拌至完全溶解再加入冰水。
3) 將花奶倒入啫喱水中徹底拌勻。
4) 將芒果粒放入啫喱水中。
5) 放入雪櫃冷凍2-3小時即成。
網址:http://www.openrice.com/recipe/detail.htm?recipeid=532
希望可以幫你^^
*你可能要整36份