關於擔仔麵的問題，美食專家請進

說到台南正宗擔仔麵

應該非這家莫屬

正宗台南原創擔仔麵始祖

台南是擔仔麵的故鄉，但是!!正港始祖老店應該沒幾個人吃過吧!!

台南最老最老的擔仔麵位在孔廟的對面，一對老夫妻還在經營著。

湯頭很鮮甜濃郁，麵煮的軟硬適中，雖然上面的蝦子有點小隻，

但整碗的味道實在好吃

店面很簡陋，沒有漂亮的裝潢，自家民宅的擺設，

老夫妻忙進忙出，老先生坐在麵攤前面切著麵，老店的風味瀰漫整間店，滿滿的。

雖然看了很感動，卻也憂心這樣的好味道沒人傳承，可惜正宗的老店乏人問津，



祖傳擔仔麵
地址:台南市南門路43號
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電話：06-2210952


新營有名的是豆菜麵

阿忠豆菜麵_越簡單越美味 豆菜麵是一個很簡單卻會令人想一吃再吃的東西

林大哥一路上都在跟我聊天，也是頗為健談的大哥。


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價格還蠻便宜的啦，豆菜麵一碗只要15塊錢！


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有簡單的豆菜麵，當然要有點配菜。


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這一大鍋豆菜麵，已經賣得差不多了啊！


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吃麵喝湯，真是一種絕配，到底是誰發明的，我覺得比吃湯麵更讚啊！


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我點了一份豆菜麵，一碗粉腸湯還可以加豬血唷


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豆菜麵本身沒有甚麼調味，桌上就有蒜蓉醬油可以淋，依照每個人的口味不同自己斟酌添加，我覺得這個很人性化啊！


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白白的豆菜麵看起來很普通吧，白白的豆芽菜搭配上彈牙的涼麵


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豆菜麵的重點就很簡單，豆菜、醬油和麵體，缺一不可。醬油吃起來有點台南味道，一點點甜甜的，但不是很明顯，算是鹹中帶點甜，而甜味也很像是甘草帶出來的，應該不是加很多糖，甜辣醬是一定要放的！至於涼麵就太重要啦，扁平輕盈，要有彈性，又要有點順口油滑，配上清燙的豆芽菜，口感就是雙重享受！


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三十五元的粉腸加豬血湯還真的給他料很多


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粉腸給很大方，做生意還蠻實在

阿忠豆菜麵
地址：台南縣新營市中正路25號
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電話：06-6379688
時間：早上5.6點到中午過後
台南佳里大胖擔仔麵
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白片小卷 $80元
小卷的熟度剛好,海鮮的鮮美甜味還保留著
沾上薑醋醬油膏再夾一口薑絲一起送入嘴裡,嗯~真搭啊


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這裡的小菜講究也特別
講究的是不同的小菜用不同的沾醬,有蒜蓉醬油膏,薑醋醬油,辣椒醬油....分別用在不同的小菜上
特別的是,小菜下面都會鋪上碎高麗菜,和小菜,沾醬配著吃,口感更清爽可口

佳里區新生路349號
06-7224735


最後就介紹麻豆的

台南擔仔麵(台南麻豆興中店)台南市麻豆區興中路123號

06-571-0841


以上是真得不錯的店

參考囉~