日本料理的廚師等級

我只知道兩個---板長和板前.
未知能否解答?

2011-12-03 17:03:29 補充：
是，最高級是板長。另外還有板前，「板前」的意思是壽司師傅。其實，正確來說，「板前」是指日本料理店的廚師 ，不限於壽司師傅。由於這些廚師經常在砧板前面工作，他們就被稱為「板前」，「板長」的意思是「總料理長」。如果換成中文的說法，就是(日本料理店的)「廚師長」或「總廚」。

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