如題，
聽說日本料理店中的廚師，
最高級是板長，
請問是否屬實？
那另外還有些甚麼職位？
職責各是甚麼？
請知識達人幫忙解說，謝謝!!!
(謝絕廣告)
日本料理的廚師等級
2011-11-30 1:40 am
回答 (2)
2011-12-04 1:03 am
✔ 最佳答案
我只知道兩個---板長和板前.未知能否解答?
2011-12-03 17:03:29 補充：
是，最高級是板長。另外還有板前，「板前」的意思是壽司師傅。其實，正確來說，「板前」是指日本料理店的廚師 ，不限於壽司師傅。由於這些廚師經常在砧板前面工作，他們就被稱為「板前」，「板長」的意思是「總料理長」。如果換成中文的說法，就是(日本料理店的)「廚師長」或「總廚」。
參考: me
2011-12-03 10:24 am
歡迎閣下回答這問題！
收錄日期: 2021-04-20 11:51:50
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