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愛玉(あいぎょく)、タピオカ、仙草氷(せんそう)1人前一律20元!
開店から40年の歴史がある、店名のない老舗甘味処の店主も2代目に引き継がれて、
シンプルにレモン味愛玉(あいぎょく)と書かれた看板があるのみです。
夕方5時から早朝5時まで営業しており、いつ行っても人混みでごった返している。
愛玉(あいぎょく)かき氷は、暑さ解消だけでなく、食欲がないときにもってこいです。
店主のこだわりは、天然素材を使用することです。
新鮮な愛玉(あいぎょく)の種を使用し、レモンとの甘酸っぱいシロップに愛玉(あいぎょく)を
合わせておいしいデザートを作っています。
付け合わせで、モチモチのタピオカや仙草(せんそう)を合わせることもできます。
愛玉(あいぎょく)の外見は、澄んでおり口にするとゼリーの口当たりです。
シロップには、香料や黒糖で作られています。
美味しいだけではなく、なんと言っても安いことです。
愛玉(あいぎょく)の由来
台湾の歴史文献によると、清の時代に農産物を扱う商人が、
当時はまだ不便であった、嘉義市や嘉義県山間部一帯を頻繁に訪れていた。
ある時、商人は、喉が渇いたので、川の水を飲もうとしたところ、
水面にゼリーのようなものが浮遊しており、川の周りを観察していると、
愛玉(あいぎょく)の実が川に落ちて、種から流れ出たゼリーだと分かりました。
その商人は、愛玉(あいぎょく)の実を持ち帰り、巾着袋で揉んだところ大量のゼリーが
分泌され固まりゼリーとなりました。
愛玉(あいぎょく)は、その商人の娘の名前から取ったものです。
愛玉(あいぎょく)の食べ方は、氷、蜂蜜、果糖を入れたりレモン汁を入れたりします。