義大利麵的醬要怎麼做

阿華師拼灶腳/麵粉做白醬
白醬：
麵粉4大匙、奶油2大匙、鮮奶1杯、鹽1小匙
做法：
1‧熱一鍋加入奶油2大匙，待奶油溶化加入麵粉4大匙，不停的拌炒至均勻
有香味飄散出來，盛起，備用。
2‧將鮮奶1杯加入鍋中，接著慢慢的加入作法1拌勻成糊狀，開火煮滾，
加入鹽1小匙拌勻，即成白醬。
3‧倒出一半白醬在小碟裡，將青花菜入鍋中和白醬拌勻，起鍋盛盤；
烤好的法國麵包可沾白醬食用。

阿基師偷呷步/超簡易自製白醬
材料：
牛奶150cc、雞蓉濃湯調理包10g、奶油20g、蒜泥適量
做法：
1‧取一 平底鍋放入奶油後小火拌炒蒜泥後，再加入即濃湯包、牛奶拌勻後，
小火收至濃稠狀(約3分鐘)即可。
2‧取一平底鍋倒入燙熟的義大利麵、花椰菜、一大匙白醬即可。

大明星指定菜：白醬義大利麵→詹姆士
特色：
1‧白醬易膩口，烹調時注意洋蔥及培根下的量
2‧白醬要包附住麵條，味道要結合。
做法：
1‧洋蔥順紋切絲，培根切條。
2‧起鍋放入奶油，加少許橄欖油，加入洋蔥拌炒。
3‧水鍋加少許鹽，麵條放入水鍋中汆燙。
4‧洋蔥炒至微焦時，加入培根拌炒。
5‧將洋菇切片，放入鍋中拌炒，加入少許蒜末，少許白酒、少許雞高湯。
6‧撈起麵條放入鍋中煨煮，放入花椰菜煨煮，
加少許鮮奶油、少許帕馬森起司。
7‧將麵盛盤即可。

【大明星指定菜】白醬海鮮義大利麵→詹姆士教你做
食材：
義大利麵條1小把、蘑菇5朵、洋蔥半顆、蛤蜊5顆(吐沙)、草蝦5尾、
花枝1尾(去外膜、內臟)、菠菜1把、新鮮巴西里末、奶油半條、白酒1杯、
雞蛋1顆(只取蛋黃)、橄欖油
調味料：
鮮奶油、帕馬森起司、鹽巴
做法：
1‧洋蔥切丁、蘑菇切片、花枝切塊，備用。
2‧起滾水鍋，加入3匙鹽，放入義大利麵煮熟備用。
3‧奶油鍋爆香洋蔥、洋菇、蛤蜊、白酒，加入麵湯和黑胡椒粒滾煮，
蛤蜊煮開後先撈出，備用。
4‧義大利麵煮至8分熟撈出至步驟3的鍋中，加入菠菜段和一湯杓麵湯、
蝦、花枝一起煮。
5‧起鍋前加入鮮奶油、帕馬森起士等待收汁，將蛤蜊回倒鍋中，
關火加入蛋黃拌勻後盛起，再灑上巴西里末即完成。

奶油白醬 : 主要是以奶油 ' 麵粉 ' 牛奶為基本製作材料 ~
如果想要味道更濃厚 , 可以加入適量乳酪 ~
奶油白醬 (約2~3人份)以此份量兩份應該夠5人份!!http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1607092405681
材料 : 洋蔥50g ~ 月桂葉1片 ~ 大蒜1粒 ~
動物性鮮奶油500cc ~ 奶油4大匙 ~ 麵粉3大匙 ~
荳蔻粉 ' 白胡椒粉各1/2小匙 ~ 鹽1小匙 ~
做法 :
(1)洋蔥洗淨 , 去皮切絲 , 大蒜洗淨 , 去皮 , 拍碎 ~
(2)鍋中倒入鮮奶油放入月桂葉 ' 洋蔥絲及大蒜 , 以小火煮
10分鐘後過濾備用 ~
(3)鍋中放入奶油燒至溶化 , 麵粉放入炒成糊狀 , 先熄火 ,
將煮好的鮮奶油倒入 , 並用打蛋器攪拌成濃稠且無顆粒
的醬汁 ~
(4)再以小火煮開醬汁 , 最後加荳蔻粉 ' 胡椒粉 '鹽 ,
調勻即可~~~
以上供您參考~~~希望有幫到您~~~

奶油白醬的做法top所需材料：
（完成約有二杯分）奶油三大匙、鮮奶油三大匙、牛奶三杯、麵粉三大匙、鹽、胡椒 作法步驟：奶油置鍋中加熱融解，倒入麵粉混勻。 一直加熱至鍋內醬汁起泡為止。 牛奶分數次，一點一點倒入混和。 儘量不要結塊小心拌勻後撤上鹽、胡椒。 以小火熱煮偶爾加以攪拌，靜靜地煮成糊狀。 待煮成黏糊狀醬汁時，加入鮮奶油。 簡易白醬
http://blog.roodo.com/spoon/archives/364307.html


2011-11-26 07:23:13 補充：
奶油白醬做法-有圖片

http://www.wretch.cc/blog/fifiplayer/10988721


材料：低筋麵粉50g、奶油50g、全脂鮮乳150g、鮮奶油適量、肉桂粉適量
1.用小火將奶油塊融成液狀。拌入低筋麵粉，攪成糊狀。
2.分次加入鮮乳攪拌均勻，以小火慢慢攪拌成濃稠麵糊。
3.以肉桂粉與鹽調味，再加鮮奶油、水，小火煮至適當濃度，白醬完成。

你們都有家政課 這摸好>< 我都沒有說......

本來想說高二一定會有 姐果很XXX的自然組家政課便物理課ˋˊ

白醬嗎？高一家政課有做過來著....我突然忘了材料= =