有冇一個成語形容.........

以我個人來說，會使用以下幾個，雖然與你想要的可能有小許出入，但也可以將就一下使用。

一、以偏概全(以片面的觀點看待整體問題)

例：「雖然快餐店的食物不健康，但你亦不能以偏概全地認為所有食肆的食物也是這樣的。」

二、一概而論(用同一標準來對待或處理性質不同的事)

例：「各種食肆出售的食物性質都不一樣，你不能一概而論。」

三、一竹篙(竿)打一船人(諺語)

竹篙，本指晾衣用的竹竿，這裡指撐船的竹竿。用一枝竹竿，打遍整船的人；這句話指說一句話傷害到所有的人，也就是說，人、事無分好壞性質，統統否定。

例：「因為快餐店的食物不健康而否定所有食肆，無疑是一竹篙打一船人。」

以偏概全(http://zh-yue.wikipedia.org/wiki/%E4%BB%A5%E5%81%8F%E6%A6%82%E5%85%A8):用偏見總括全部情況

2011-11-24 10:20:07 補充：
001全部啱,不過我答嗰陣睇唔到,一竹竿/篙打一船人偏俗語,以偏概住係形容人嘅行為,最啱你個情況.一概而論係中立,話我地唔應該咁做