我聖誕節想做生巧克力送人，
上網查的步驟是先把鮮奶油加熱，在倒入巧克力隔水溶化，
加入酒，攪拌均勻後倒入模具冰起來，等硬了拿出去劃刀，灑上可可粉，
不過我有幾個問題：
1. 因為我想放在盒子裡送，所以直接在盒子裡劃刀灑可可粉就行了嗎？
2. 做完不能馬上送，大概要隔個兩天，所以這段時間都放冰箱可以嗎？
如果已經灑上可可粉才冰，會不會潮掉？
拿出來後長溫下是不是不能放太久要馬上吃掉？
3. 酒用紅酒可以嗎？
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還要做另一種巧克力（用錫箔紙包裝起來一顆顆心型那種），
這種就不加鮮奶油跟酒，直接融化到入模具中，
問題：
4. 是在常溫下讓它自然冷卻還是放冰箱冷卻？
5. 冷卻後敲出來包裝，可以在冰回去嗎？
不好意思問題有點多，麻煩幫幫忙謝謝。
更新1:
回Chou： 原本是想說，劃成一塊一塊，要吃的時候直接拿牙籤或叉子，不知道可不可行？ 至於酒的話，用威士忌可以嗎？或者乾脆都不加，味道會差很多嗎？
更新2:
所以在倒入模具前先鋪上一層烘焙紙，倒入冷卻後再拿出來， 分割並灑上可可粉，再用另一張烘焙紙墊在下面，翻面灑可可粉，裝盒。 步驟以上這樣可以嗎？ 分割的話是切成一小塊一小塊還是可以只劃刀不整個切開呢？ 如果只是劃刀，墊著烘焙紙翻面灑上可可粉後， 可以直接連同烘焙紙一起放進包裝盒內嗎？（整大塊這樣）