貴價的易潔鍋，有誰用過？

易潔鍋的價格取決於塗層的厚薄及易潔鍋身的厚度。如果鍋身不夠厚，因熱力會容易使鍋身變形，塗層便容易剝落。所以選擇易潔鍋的時候要考慮鍋身的厚度及塗層的厚薄。我提議你選購一些大牌子，價格以500-800元的已經很好用，也比較耐用。其實市面上有眾多牌子讓人眼花撩亂，但絕大部分易潔鍋的塗層都使用稱為TEFLON的化學塗料，這些塗料的主要元素是聚四氟乙烯(polytetrafluoroethylene，簡稱PTFE)。易潔鍋在日常使用和清洗之下，TEFLON會流失，易潔鍋便會慢慢失去作用，開始黏鑊，所以，沒有易潔鍋是可以一世保用的。要用得其所而且懂得愛護易潔鍋，便可以儘量延長易潔鍋的壽命，絕對可用上十年八載。*要用膠製或木製鑊鏟*先放油後開火*不可乾燒*剛用完的易潔鍋不要立即用冷水沖洗，應該等不燙手時才加入熱水，再用抺紙把油擦乾淨*不可用百潔布(即粗糙表面綠色的那種)擦洗，以免刮傷塗層，更不可用鋼絲刷*不需用任何清潔液許多人說因常常在家煮飯的關係，所以易潔鍋很快便會殉職，其實只是藉口，我家中的易潔鍋已用了四年，依然光潔如新。

睇吓你想用平底鍋定係用中式镬？兩種都有不黏底介紹，前者我可以介紹一種韓國做的 Flip & Cook 的不底鍋，他的好處係煎嘢時，煎完一面，唔駛反轉，只要合埋個面，將個平底鍋反轉，就可以煎埋第二面，而且受熱均勻，加快食品的成熟度。而另一種叫瓷晶鍋，不過一定要用明火，唔用得電磁爐，它的好處係用遠紅外線的原理，令到隻鑊好快受熱，而且煎魚唔駛用好多油，又唔會黏底。
前者呢期特價，好似唔駛三百蚊。而後者亦唔超過四百蚊。

易潔鍋塗上那層抗油抗污coating , 基本上化學結構差不多 . 當然平的那層一定更薄 , 而且黏上去比較易脫 . 當用易潔鍋時手勢更重要 , 大力地炒鏟 , 日子久了必形成裂痕 , 使油水滲入 , 令易潔層脫落 , 形成chee底 , 變成難洗難潔 ! 所以必定要用膠鏟 , 不可大要 "作"下去 . 更不可過熱煮lun . 如果不改變手勢及用法 , 貴的遲早變為平的 , 一樣chee的 !!

廿年前我買過一隻,千幾蚊,用到而家,果時千幾蚊=現在3至4千蚊.

如果用到廿年,根本唔係貴.

平價鍋除左黏底問題,表面物料更有可能釋放致癌物質.

貴鍋有咩好處:
1.傳熱技術一流,即食物會平均加熱,會更好味,同埋節省燃料費.

2.大廠既配件野好齊,用左廿年,換過幾次零件,都有貨.如果因為壞零件而唔用隻鍋係好慘絕人寰.

3.唔講唔知,用貴鍋,屋企條天線都清d,聽人講係有接收力加強作用.