滷水食物中嘅鴨腎其實係乜嘢？

鴨腎的英文是Gizzard,其實跟腎沒有關係。Gizzard的正確解釋是砂囊,亦可稱之為肌胃(Muscular Stomach),是鳥類的第二個胃。

由於鳥類沒有牙齒,不能咀嚼,所以消化系統有點的奇特。鳥類以沙囊取代牙齒,沙囊的功能類似我們的臼齒,肌肉組織非常強壯,負責磨碾堅硬的食物,例如穀物,種子,硬殼果等。


所以有時候,鳥類會吞下小砂粒來幫助磨碎食物。