紅豆抺茶蛋糕食譜
回答 (2)
2011-10-25 7:58 pm
✔ 最佳答案
抺茶紅豆戚風蛋糕材料:
a:
蛋黃 5 個
鹽 2g
牛奶 65g
奶油 55g
b:
低筋麵粉 70g
抺茶粉 15g
c:
蛋白 6個
白砂糖 80g
做法:
1. 烤箱預熱180度..粉類均過篩...蛋白放入冰箱冷凍至邊緣結冰
2. 牛奶及奶油加熱至奶油融化..
3. 加入過篩的粉類及塩..
3. 蛋白從冰箱拿出分次加入2/3的細砂糖打至硬性發泡...挖少許至蛋黃糊中拌勻!!再全部倒入拌勻...
4. 將拌勻的蛋糕麵糊倒入活動蛋糕模型中..
5. 烤箱溫度200/150烤10分. 調 180/150烤20分鐘 . 調170/150烤20分鐘
6. 出爐後輕摔一下倒扣待涼..
2011-10-25 9:40 pm
收錄日期: 2021-04-13 18:19:39
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20111025000051KK00237