我想要義大利麵的各種食譜

松子青醬義大利麵
【做　 法】
1.羅勒取葉片，洗乾、瀝乾；松子放入160℃的油中炸成金黃色，撈出瀝乾，備用。
2.將作法1的羅勒葉、松子與調味料B放入果汁機中拌打成泥（松子留一些備用）。
3.於作法2中加入乳酪粉（起司粉）拌勻備用。
4.取一鍋，放入材料中的水、鹽和橄欖油，煮至沸騰時放入義大利麵，再煮約12分鐘，撈出瀝乾。
5.取適量作法2的青醬、作法2保留的松子與作法4的義大利麵拌勻盛盤即可。
【材　 料】
義大利麵 160公克
橄欖油 10㏄
水 1000㏄
鹽 10公克
【調 味 料】
A.羅勒 45公克
松子 40公克
乳酪粉 125公克
B.蒜頭 3粒
橄欖油 175㏄
鹽 適量
白胡椒粉 適量


奶油蛤蜊義大利麵
【做　 法】
1.義大利麵放入滾水中煮熟後，撈起泡冷水至涼，再以少許橄欖油(材料外)拌勻，備用。
2.蛤蜊放在加入少許鹽的水中吐砂備用。
3.熱油鍋，炒香洋蔥碎加入動物性鮮奶油、調味料及作法2的蛤蜊，在蛤蜊都開口後，加入作法1的義大麵拌勻，最後撒上巴西里碎拌勻即可。
【材　 料】
蛤蜊 12顆
義大利麵 80克
洋蔥碎 10克
巴西里碎 1/4茶匙
動物性鮮奶油 40CC
【調 味 料】
鹽 1/4茶匙
白酒 1大匙
胡椒粉 1/4茶匙

蒜味甜椒義大利麵
【做　 法】
1義大利圓直麵在水滾沸時，放入煮約8~10分鐘即撈起備用。
2在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜片炒香，加入紅黃甜椒絲拌炒約1分鐘。
3在作法2中續放入鹽和高湯略煮，再放入煮熟圓直義大利麵拌勻，起鍋時撒上起司粉即可。
【材　 料】
義大利麵圓直麵 150公克
紅甜椒絲 50公克
黃甜椒絲 30公克
蒜片 4瓣
橄欖油 40cc
【調 味 料】
鹽 1/4茶匙
高湯 200cc
起司粉 20公克

豆漿義大利麵
【做　 法】
1.煮一鍋滾水，放入義大利麵，加入少許鹽與橄欖油（份量外），煮約12分鐘至軟後撈出備用。
2.熱鍋，加入奶油至融化後，爆香蒜末與洋蔥末，再放入培根片、蘑菇片炒香。
3.原味豆漿加熱與蛋黃拌勻，倒入作法2的鍋中續煮，再加入作法1的義大利麵與所有調味料，一起混合拌炒均勻至入味即可。
【材　 料】
原味豆漿 200㏄
義大利麵 300公克
培根片 100公克
蘑菇片 50公克
蒜末 10公克
洋蔥末 50公克
蛋黃 1顆
奶油 20公克
【調 味 料】
鹽 1/2小匙
胡椒粉 少許
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