怎樣煮烤夫

✔ 最佳答案

材料 :
烤夫 (洗淨撕成小塊)
冬菇 (洗淨浸軟切件)
木耳 (洗淨浸軟切絲)
雲耳 (洗淨浸軟)
紅蘿蔔 (洗淨切薄件)如果你不用食素,可加肉類.
調味料:蠔油 2湯匙
紹酒 2茶匙
上湯或水半杯老抽少許麻油少許程序烤夫用手撕成小塊,大小約一吋左右(不要用刀切), 用熱水浸15分鐘. 用手搾乾水份, 燒熱油鑊放入烤夫, 炒至乾身, 兜起備用. 鑊中加入其他材料及調味(除芝麻油), 煮至木耳,冬菇軟身. 再拌入烤夫兜混, 一直煮至汁收乾,加芝麻油調味,即可上碟.如你喜歡香口一點的烤夫,可以先炸烤夫至金黃色;那時烤夫吸收了很多油份,所以要把油壓走才可以煮.此冷盤可以熱食或凍食.