急需~辣炒年糕做法~

圖片參考：http://imgcld.yimg.com/8/n/AB07248291/o/151109220632213872233750.jpg





材料：洋蔥100g、胡蘿蔔50g、肉絲150g(牛/豬/雞皆可)、蝦仁150g、甜不辣100g、韭菜30g、韓國泡菜200g、韓國年糕500g、白芝麻 少許。 調味：韓國辣椒醬1~1.5大匙(依個人嗜辣程度調整)、大蒜15g、醬油1小匙、糖2小匙、麻油1/4小匙、泡菜汁2大匙、熱水3大匙。 作法： 1. 洋蔥、胡蘿蔔切絲、韭菜切末，蝦仁去腸泥背沙，甜不辣切條，泡菜切成易入口的大小備用。 2. 燒開一鍋水，將成排的韓國年糕一根根掰開。水開後加兩滴麻油，放入年糕煮熟(煮年糕的水先不要倒掉)。(市售韓國年糕粗細不一，很難說準到底煮多久，請大 家務必試吃，確定有煮透才好。) 3. 等待年糕煮熟的時間，將大蒜壓成泥，並和調味裡的其他備料一起調勻備用。 4. 炒鍋裡放1大匙油，中小火爆香洋蔥絲，再加入胡蘿蔔絲炒軟，下肉絲炒到六七分熟，放泡菜一起炒香(乾鍋的話加一點點水)。 5. 轉中大火，下甜不辣和蝦仁後拌兩下，倒入步驟3的醬汁與煮好的年糕，大力拌炒均勻，若水分太少，加一些剛剛的煮年糕水。 6. 起鍋前加入韭菜末，翻兩下就可起鍋，灑點烘烤過的白芝麻即可。 網友分享做法 http://lorina.pixnet.net/blog/post/34746725 http://blog.yam.com/elsafantasy/article/28984720

我要特別介紹一下這家網路團購美食TOP1的賣家

什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!

我第一次吃是訂購他家的年菜，但是其實他們家不只單單年菜而已

他會隨著季節、特殊節日、節慶等等...推出各式各樣不同的美食

都超級無敵好吃的啦！！！


觀看台北濱江美食介紹　http://adf.ly/v7lwL

韓式辣炒年糕→詹姆士
食材：
韓式年糕25條、甜不辣2片、韓國泡菜1/4顆、洋蔥1/4顆、紅蘿蔔1/4條、
豆芽菜1小碗、蔥1支、白芝麻少許
調味料：
韓國辣椒醬3大匙、韓國辣椒粉1小匙、醬油1小匙、糖少許
做法：
1‧將年糕分別掰開後放入加3大匙鹽〈讓年糕有鹹味〉；加入適量沙拉油
〈年糕不會沾黏〉的滾水鍋煮至膨脹浮出水面。〈年糕很耐煮，煮成膨脹
較易入味〉
2‧洋蔥切絲；泡菜切段；紅蘿蔔切絲；甜不辣切條，蔥切花，備用。
3‧起鍋加香油爆香紅蘿蔔絲洋蔥絲、蔥花和泡菜梗，再加入甜不辣。
4‧加入韓國辣椒醬、少許煮年糕的水及開水，待滾後放入年糕滾煮。
5‧鍋中湯汁煨煮至濃稠後，加入泡菜葉拌煮。
6‧再放入醬油和少許糖調味，起鍋前加入豆芽菜和韓國辣椒粉。
7‧盛盤後再灑上少許辣椒粉、白芝麻和蔥花即可。

這是兩個人的食譜若需要八個人的份量
只要照這個食譜再加倍就好啦!
這個是節目的影片可以參考看看
http://www.tudou.com/programs/view/55iVQA6ObpQ/

辣炒年糕的材料沒有有一定，自己喜歡加什麼就加什麼。林小恩個人，不喜歡紅蘿蔔，所以只有高麗菜、洋蔥。有時候加入水煮蛋的話，會更美味！
材料：
辣炒年糕專用「麻薯」、高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔、甜不辣（可依喜好）
水、韓式辣椒醬、辣椒粉、糖、鰹魚素或是韓式牛肉味素、大蒜、鹽
1、事前準備
把材料切到一口大小。2、調味
在平底鍋裡加入水（300ml）、辣炒年糕專用「麻薯」，煮到水開了以後，把火調到小火，再加入韓式辣椒醬（1大匙）、辣椒粉（1小匙）、糖（2小匙）、鰹魚素或是韓式牛肉味素（1/2大匙），攪拌均勻。
3、將切好的高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔、甜不辣等等，加入2後，煮到入味。 4、完成
煮到青菜類入味、軟了以後，加入少許大蒜、芝麻葉（依喜好），最後加入少許鹽巴調味，即可

附圖的說明可以去這看：http://blog.sina.com.tw/jionlin/article.php?pbgid=29185&entryid=210510

韓式炒年糕（2人份）

圖片參考：http://home.pchome.com.tw/super/1231943/photo/006.jpg


甜甜辣辣的炒年糕，是韓國年輕人的最愛。比較特別的是，韓國年糕不用油炒，而是利用水煮方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富。

材料：韓式年糕12條、甜不辣或竹輪8個、開水240cc、白芝麻2小匙

醬料：韓式辣椒醬4小匙、砂糖8小匙、洋蔥1/4顆（切絲）、蔥1根（切段）、高麗菜1碗（切成小方塊）

做法：
1.將開水240cc、調味料及年糕放入鍋中。
2.開火煮至水少掉1/3後，放入甜不辣再拌炒。
3.待水減少到1/2時，熄火，放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可。食用時撒上芝麻。

料理秘訣：
蔬菜最後放，可以保持鮮脆。

營養分析（1人份）：
熱量173.2卡、蛋白質3.5克、脂肪2.8克、醣類34.6克、纖維2.2克、膽固醇3.7毫克、維生素C 11.9毫克、鈣94.8毫克、鐵0.9毫克

http://home.pchome.com.tw/super/1231943/food/food_all.htm
韓式辣炒年糕

圖片參考：http://tw.f14.yahoofs.com/myper/fx6ZF86aEQ593JpgPSq.vDaBVGLV/blog/ap_20070301073232237.jpg?TT0BJ.GBVDvte5X7


圖片參考：http://tw.f14.yahoofs.com/myper/fx6ZF86aEQ593JpgPSq.vDaBVGLV/blog/ap_20070301073234121.jpg?TT0BJ.GBqv3hZ5t7

主要材料 :
1. 年糕(兩人份為主)
2. 甜不辣 2片份量 (切片)
3. 高麗菜切絲約1公分( 約1/4顆)
4.洋蔥 1/4 (切片)
5.紅蘿蔔 少許 (不喜歡可不加)
6. 大蒜少許 (長的像蔥的大蒜)


圖片參考：http://tw.f14.yahoofs.com/myper/fx6ZF86aEQ593JpgPSq.vDaBVGLV/blog/ap_20070301073236256.jpg?TT0BJ.GBY3SL8obK


調味材料 :
1.韓式辣椒醬 2匙
2.辣椒粉 1 匙
3.醬油 1匙
4.물엿 2匙 (台灣可用豐年果糖 ，但只需要1小匙)
5.蒜泥 1小匙
6.紅砂糖 1匙
7.牛肉口味調味 1小匙 (台灣可用調味塊半塊 )
8. 清水 兩杯
步驟一 ：先將兩杯份量的水倒入鍋中加熱，待水滾後 ，除辣椒粉外，上述調味材料全部加入繼續滾熱拌勻調味材料整個溶成高湯 (這時可以試味道 ，再以個人喜好加調味材料或加水沖淡)

圖片參考：http://tw.f14.yahoofs.com/myper/fx6ZF86aEQ593JpgPSq.vDaBVGLV/blog/ap_20070301073238533.jpg?TT0BJ.GBUa7G1a1j

步驟二 ：除了甜不辣外，將上述主要材料加入鍋中與高湯一起攪拌滾煮

圖片參考：http://tw.f14.yahoofs.com/myper/fx6ZF86aEQ593JpgPSq.vDaBVGLV/blog/ap_20070301073239204.jpg?TT0BJ.GBSM9wvzXb

步驟三 : 待湯汁稍變稠狀時，再加入甜不辣， 最後加入辣椒粉再拌炒一下， 再撒上白芝麻或黑芝麻點綴一下就完成 ^^~
http://tw.myblog.yahoo.com/haydonjackway-cynthia/article?mid=1733
韓式辣炒年糕-全程圖解
材料:年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿蔔、白菜、蔥、韓式辣椒醬。　　
圖片參考：http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060518112526573.jpg

甜不辣、洋蕕、胡蘿蔔、白菜切絲，蔥切寸段。　　
圖片參考：http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060518112541459.jpg

如果買不到長條型的年糕也可以用這種代替。　　
圖片參考：http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060518112548265.jpg

一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。我把他改成先用油把洋蔥、胡蘿蔔爆香。　
圖片參考：http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060518112556358.jpg

洋蔥、胡蘿蔔稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，我的水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)　　
圖片參考：http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060518112605101.jpg

再把甜不辣、白菜一起放進鍋中。　
圖片參考：http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060518112613278.jpg

煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，我的韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷！
因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！　　
圖片參考：http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060518112621374.jpg

繼續煮到滾。　　
圖片參考：http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060518112649338.jpg

接著放入年糕。　　
圖片參考：http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060518112656395.jpg

一直煮到湯汁收開濃稠為止。　
圖片參考：http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060518112703990.jpg

最後加上蔥段翻炒均勻起鍋。　　
圖片參考：http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060518112735395.jpg

韓式辣炒年糕炒好囉！　　
圖片參考：http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060518112820916.jpg

韓式辣椒醬有分原味和甜味，購買時如果看不懂韓文可以用記號碼來區分，大家有沒有看到辣椒醬的右上角有一個綠色圓形圖案，那個圓形圖案就表示是甜味的辣椒醬，韓式辣椒醬不管任何一個品牌，都是以相同的方法來區分的。　　
圖片參考：http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060518112807857.jpg

http://www.twbbs.net.tw/2034497.html
網址裡有韓式辣炒年糕的做法步驟圖解說明,你可以參考看看
希望這些資訊能幫到妳

材料：
洋蔥100g、胡蘿蔔50g、肉絲150g(牛/豬/雞皆可)、蝦仁150g、甜不辣100g、韭菜30g、韓國泡菜200g、韓國年糕500g、白芝麻 少許。調味：
韓國辣椒醬1~1.5大匙(依個人嗜辣程度調整)、大蒜15g、醬油1小匙、糖2小匙、麻油1/4小匙、泡菜汁2大匙、熱水3大匙。作法：
1. 洋蔥、胡蘿蔔切絲、韭菜切末，蝦仁去腸泥背沙，甜不辣切條，泡菜切成易入口的大小備用。
2. 燒開一鍋水，將成排的韓國年糕一根根掰開。水開後加兩滴麻油，放入年糕煮熟(煮年糕的水先不要倒掉)。(市售韓國年糕粗細不一，很難說準到底煮多久，請大 家務必試吃，確定有煮透才好。)
3. 等待年糕煮熟的時間，將大蒜壓成泥，並和調味裡的其他備料一起調勻備用。
4. 炒鍋裡放1大匙油，中小火爆香洋蔥絲，再加入胡蘿蔔絲炒軟，下肉絲炒到六七分熟，放泡菜一起炒香(乾鍋的話加一點點水)。
5. 轉中大火，下甜不辣和蝦仁後拌兩下，倒入步驟3的醬汁與煮好的年糕，大力拌炒均勻，若水分太少，加一些剛剛的煮年糕水。
6. 起鍋前加入韭菜末，翻兩下就可起鍋，灑點烘烤過的白芝麻即可。

網友分享做法
http://lorina.pixnet.net/blog/post/34746725
http://blog.yam.com/elsafantasy/article/28984720