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牙石是附著在牙齒上的異物硬塊,人類口腔中的細菌種類繁多且複雜,牙面上常有由細菌及其產物的附著性沉積物形成的牙菌斑,黏性很大,一般的清潔措施如漱口、沖洗不能將其去除,如牙菌斑長期存留在牙面上,會逐漸有脫落的壞死組織細胞、白細胞、唾液中的黏液素、蛋白質等附著其上形成黃色或灰白色的軟垢,隨著唾液和血清中的鈣鹽逐漸沉積與其中,促使軟垢鈣化變硬而成為牙石。所以牙石是由無機物(磷酸鈣、磷酸鎂、碳酸鈣等)和有機物(蛋白質、脂肪、脫落的上皮細胞、白細胞、微生物、食物殘渣)組成。牙石位於牙頸部表面,牙齦緣以上尉齦上牙石,牙齦緣以下為齦下牙石。齦上牙石常呈黃色或灰白色,也可因吸煙或被食物色素著色而變為深色。牙石容易沉積在唾液腺導管開口相對的牙面上,如下前牙舌面(內側)和上後牙頰(外側)。由於牙石是牙菌斑最好停留的部位,牙石本身有容易吸附更多的細菌毒素。這些細菌及其毒素和牙石的局部長期刺激,可使牙齦發生炎症,出現牙齦組織的水腫、充血、牙齦緣糜爛,牙齦很易出血。如此時能及時去除牙石,牙齦炎會逐漸好轉或痊癒,如病人沒有得到及時治療,牙齦炎會繼續發展,造成牙周組織溢膿,出現口臭不適,牙槽骨破壞吸收,牙齦萎縮,牙根暴露,牙齒鬆動,發展為牙周炎,因此牙石的存在是非常有害的。