攝取到六大類的焗烤飯

咖哩熱狗焗烤飯 程安琪老師
材料：
熱狗2支、洋菇6粒、洋蔥1/4個、白花椰菜數朵、白飯3碗、蛋2個、
蔥花適量、起司絲適量
奶油糊：
油3大匙、麵粉3大匙、咖哩粉2大匙、清湯2杯、奶油少許、
鮮奶油3大匙、鹽適量
做法：
1‧熱狗切片，洋菇切成適當大小，洋蔥切大片，蔥切蔥花，
白菜放入水鍋中汆燙後撈出，蛋打散備用。
2‧起鍋熱油，邊倒入蛋汁邊攪拌至炒出香味後盛出備用。
3‧原鍋先放入蔥花爆香，再加入白飯拌炒後加少許鹽、白胡椒粉調味，
再加入蛋碎拌勻後盛入烤碗中。
4‧原鍋加少許油，放入洋蔥、洋菇炒香，再加入麵粉炒勻，
再加入咖哩粉拌炒後慢慢倒入清湯、水炒成糊狀，再加鮮奶油、
黑胡椒粉、奶油、鹽、熱狗、花椰菜、成為咖哩熱狗糊備用。
5‧將咖哩熱狗糊澆在炒飯上，再撒上起司絲，放入預熱至220℃－240℃
的烤箱中，烤至表面呈金黃色約10-12分鐘即可取出。
廚師叮嚀：
＊炒飯時若覺得太乾，可從鍋邊再補少許沙拉油，亦可多做一些，
裝入保鮮盒之後可放入冰箱中保存3-5天。
這大約是4人份的量,妳想做8人份就直接將食材份量x2
或是照這個量做兩份也可以喔

台式墨西哥雞肉焗烤飯【陳冠霖】(這是1人份的)
食材：
橄欖油1瓶、洋蔥半顆(切丁)、去骨雞腿肉1隻(切小塊)、白飯1碗、
黃甜椒半顆、紅甜椒半顆、青椒半顆、焗烤用起司1碗、九層塔1碗
調味料：
辣豆瓣醬、黑胡椒粉
做法：
1‧起鍋倒入橄欖油，炒香洋蔥後，放入雞肉，加豆瓣醬、白飯、
黑胡椒粉炒勻後盛起。
2‧預熱烤箱，備用。
3‧取一焗烤盤，倒入上步驟的炒飯，鋪入焗烤用起司，放上三色椒、
九層塔，再鋪一層起司，放入200度上下火烤箱烤至起司融化(約5分鐘)。
4‧烤好後取出焗烤盤，灑上黑胡椒提味即完成。

電鍋男出好菜-培根焗烤飯 吳秉承 (這是3人份)
所需材料：
白米2杯、培根3條、薯條粒30g、起司絲50g、蒜末10g、洋菇片10g、
牛奶1.5杯、高湯1.5杯、香菜末5g、洋蔥末20g
調味料：
米酒1大匙、黑胡椒粒1小匙
做法：
1.將培根切條。
2.取一深炒鍋，下培根、蒜末炒出油，再下洋菇在一旁乾炒出香味，
下薯條炒香，再下黑糊椒粒、白米炒勻，倒入內鍋。
3.將米酒、牛奶、高湯，入電鍋煮1杯水。
4.待電鍋跳起，將起司絲倒入拌勻，盛盤撒上香菜末即可。

焗烤飯8人份..... 我先問問你，你家的烤箱有多大？

你要分8次烤，4次烤，還是一次性全部幹掉？

我的做法很簡單，先做成risotto，再灑上parmesan cheese，送烤箱，把parmesan cheese烤的有點焦就可以了。

記得烤盤要轉邊，否則只會單邊焦。

圖片參考：http://www.wellcome.com.tw/recipe/foodimg/2003w11_2_final.gif
蕃茄主義 蕃茄起司焗飯


圖片參考：http://www.wellcome.com.tw/recipe/images/icon-a.gif
材料：(頂好Wellcome超市均有售)
蕃茄2顆
白飯1又1/2碗
洋蔥1/4顆(切細末)
熱狗1/2根(切小丁)
比薩用起司適量
圖片參考：http://www.wellcome.com.tw/recipe/images/icon-b.gif
調味料：
鹽1茶匙
胡椒少許
橄欖油1又1/2大匙　
圖片參考：http://www.wellcome.com.tw/recipe/foodimg/2003w11_2_6.gif
　訣竅：
食譜中的熱狗可以火腿或培根代替，也可隨個人加入其他喜歡的食材，做不同的風味變化。 焗魚飯
圖片參考：http://www.coa.gov.tw/file/6/303/306/6497/6571.jpg
材料 洋蔥一個、清水二杯、胡椒粉1/2小匙、味精少許 白飯六碗、油五大匙、麵粉三大匙、鹽一小匙 辣醬油二大匙、蛋二個、鯧魚一條約一斤重左右做法 鯧魚洗淨切去頭尾，擦乾水份橫切一公分厚薄片，用鹽、胡椒粉， 搓勻醃漬片刻。 洋蔥切小丁，蛋打散炒熱，用二大油燒熱，將洋蔥炒香，將炒熟的蛋勻，加鹽及少許味精及白飯加入炒，炒好倒入塗過油的烤盤內。 再用三大匙油燒熱，篩入三大匙麵粉，慢慢加入二杯清水（或上湯）， 小火邊煮邊攪使其成濃汁，加鹽、胡椒粉、辣醬油、味精攪勻即可。 用一半汁拌魚片，將拌好之魚片排列在飯上，其餘一半再倒魚片上， 進烤箱內烤30～40分鐘，350度，魚上成一層皮樣即可。 參考資料
http://blog.sina.com.tw/archive.php?blog_id=6176&md=entry&id=9078 http://www.wellcome.com.tw/recipe/food.asp?no=66 http://www.coa.gov.tw/5/303/306/6497/6571/6571.html
圖片參考：http://homepage19.seed.net.tw/web@3/pizza50/My%20Webs/013.gif


夏威夷焗烤飯
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圖片參考：http://homepage19.seed.net.tw/web@3/pizza50/My%20Webs/023.gif


培根焗烤飯
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圖片參考：http://homepage19.seed.net.tw/web@3/pizza50/My%20Webs/033.gif


海苔香鬆焗烤飯
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圖片參考：http://homepage19.seed.net.tw/web@3/pizza50/My%20Webs/043.gif


燻雞焗烤飯
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圖片參考：http://homepage19.seed.net.tw/web@3/pizza50/My%20Webs/053.gif


鮪魚焗烤飯
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牛肉焗烤飯
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鮮蝦鳳梨焗烤飯
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泡菜牛肉焗烤飯
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泡菜海鮮焗烤飯
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海鮮焗烤飯
110