膽固醇食物

膽固醇主要分成兩類，高密度膽固醇（HDL）與低密度膽固醇（LDL），HDL被稱為好的膽固醇，因為它在血液中流通性較活潑，把膽固醇由器官細胞輸送到肝臟，再將它代謝或排泄，並且會把累積在血管壁的壞的膽固醇也一併溶解帶走。而LDL又稱為是壞的膽固醇，較黏稠，流動率慢，而且它由肝臟到器官細胞時，會沿路累積黏在血管壁，是導致動脈硬化的主要原因。
近年來有科學家研究證實食物中的飽和油脂比食物中的膽固醇更會提升血液中壞的膽固醇LDL的含量。所以減少攝食含飽和脂肪酸多肉類油脂，多攝取植物性的不飽和脂肪酸就成了主要的飲食原則了。
1. 飲食中以單元不飽和脂肪酸（橄欖油、芥花油）或是多元不飽和脂肪酸（葵花油、大豆油、玉米油）的植物油取代動物性油脂，可以降低低密度的壞的膽固醇LDL，並且多元不飽和脂肪酸中還含有人體無法自行合成的的必須脂肪酸（亞油酸及亞麻酸）避免吃動物性油脂（肉類中的油脂、奶油、乳酪）避免吃動物的皮或是五花肉以及三種熱帶油脂（棕櫚油、棕櫚仁油、椰子油）這類飽和油脂就是形成壞的膽固醇的主要來源。
2. 避免油炸食物或是速食，炸薯條、洋芋片都是因為料理的方式而讓你吃進較多的壞的膽固醇。
3. 多吃纖維質高的食物，如蔬菜水果、豆類、燕麥等。
4. 補充維他命C，可以有效的預防血管栓塞、動脈硬化，但劑量以不超過500mg為限。
5. 多運動：每週最好有三次在三十分鐘以上的有氧運動如快步走、慢跑、游泳、騎腳踏車、有氧舞蹈等，不但可以有效的提升好的膽固醇、降低壞的膽固醇在體內的存留，也可以控制體重。
6. 戒煙：抽煙會使血液中壞的膽固醇增加，使血液變得黏稠，增加了罹患心血管疾病的機率，這一點有抽煙的人就不可不慎了。