想要竹絲雞燉花膠湯既食譜

[匿名]

2011-08-19 9:21 am

想要""竹絲雞燉花膠湯""既食譜....係燉湯呀...麻煩晒~!!!

更新1:

係用慢火燉？

更新2:

我想問如果只係用雞，花膠，紅棗，薑得嗎？

回答 (1)

嘉誠

2011-08-19 9:53 pm

✔ 最佳答案

浸發海參一至二條，浸發花膠三両，竹絲雞一隻，紅棗〔去垓〕六枚，生薑二片，陳皮一塊。

做法先將竹絲雞洗干淨，然後斬成大塊出水，海參、花膠用薑煎水片刻，，撈起！將全部材料放入燉盅內，注入開水，隔水燉三小時左右，調味即可連湯料同飲食。

2011-08-20 12:33:03 補充：
頭一個鐘用大火，剩餘二個鐘用中火。

燉湯用什麼火都不會减少湯的份量。煲湯又同。

2011-08-20 13:56:13 補充：
無問題，不過燉出湯效果冇咁好，海參滋陰養血，陳皮去星味。

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