雖然想自己做做看韓式料理.可是如果是吃素的人那要如何做韓式料理呢?
要甚麼做?請告訴我甚麼材料和做法?謝謝~
如何自做素食的韓式料理?
2011-08-17 4:12 am
回答 (4)
2011-08-17 4:06 pm
✔ 最佳答案
素食韓式米披薩http://blog.sina.com.tw/global_warming/article.php?pbgid=56084&entryid=575469
素食韓式泡菜
http://sosoleee.pixnet.net/blog/post/29309971韓味辣豆干
【做 法】
1.先將豆干切片汆燙。
2.蔥、蒜頭切末備用。
3.取一個盆子將所有調味料倒入，加少許開水將調味料調開。
4.把調好的調味料及蔥末、蒜末拌入豆干。
5.拌均勻後即可食用
【材 料】
豆干 6塊
蔥 1根
蒜頭 3顆
【調 味 料】
韓國辣椒醬 1大匙
韓國辣椒粉 1小匙
麻油 1大匙
韓式辣醬涼麵
【做 法】
1.將所有調味料、薑泥、蒜泥加入涼開水中拌成拌麵醬備用。
2.把梨子切細片；泡菜切小塊，備用。
3.將作法1的醬和熟蕎麥麵拌勻，裝碗後放上其他配料即可。
【材 料】
熟蕎麥麵 180公克
洋蔥絲 10公克
梨子 1/4顆
小黃瓜絲 15公克
紅蘿蔔絲 10公克
泡菜 20公克
薑泥 1/2茶匙
蒜泥 1/2茶匙
【調 味 料】
韓式辣醬 2大匙
醬油 1茶匙
糖 1茶匙
麻油 1茶匙
涼開水 3大匙
2011-08-17 08:06:56 補充：
韓式炒年糕
◎材料：
1.韓式年糕1包
2. 新鮮菇類100g
3.紅蘿蔔絲50g
4.高麗菜1/4顆
◎醬料：
1.韓式辣椒醬1又1/2大匙
2.砂糖3/4大匙
3. 鹽少許
◎做法：
1.將菇類與高麗菜切成適當大小備用。
2..將開水2杯(可剛好淹過年糕的量)放入鍋中。
3.開火煮滾加入韓式辣椒醬與砂糖攪拌後，在加入年糕蓋上鍋蓋，轉中火約主5分鐘。
4.在依序將其他食材放入鍋中攪拌，加入鹽調味。
5.將湯汁煮到變濃稠即可。
2011-08-17 9:55 am
2011-08-17 6:45 am
韓式辣炒年糕→詹姆士
食材：
韓式年糕25條、甜不辣2片、韓國泡菜1/4顆、洋蔥1/4顆、紅蘿蔔1/4條、
豆芽菜1小碗、蔥1支、白芝麻
調味料：
韓國辣椒醬3大匙、韓國辣椒粉1小匙、醬油1小匙、糖
做法：
1‧年糕放入加3大匙鹽的滾水鍋煮至膨脹浮出水面。
2‧洋蔥切絲；泡菜切段；紅蘿蔔切絲；甜不辣切條，蔥切花，備用。
3‧起鍋加香油爆香紅蘿蔔絲洋蔥絲、蔥花和泡菜梗，再加入甜不辣。
4‧加入韓國辣椒醬、少許煮年糕的水及開水，待滾後放入年糕滾煮。
5‧鍋中湯汁煨煮至濃稠後，加入泡菜葉拌煮。
6‧再放入醬油和少許糖調味，起鍋前加入豆芽菜和韓國辣椒粉。
7‧盛盤後再灑上少許辣椒粉、白芝麻和蔥花即可。
韓式海帶芽 家傳好料理 程安琪
材料：
大蒜3粒、紅辣椒1根、小黃瓜1根、海帶芽50g
調味料：
糖1大匙 醬油2大匙 麻油2大匙 白醋1大匙半
做法：
1‧大蒜切片，紅辣椒切成圈狀，小黃瓜切薄片備用。
2‧海帶芽先泡開，再放入滾水中略微汆燙，然後立即撈出備用。
3‧鍋中倒入麻油燒熱，先放入大蒜片略微炒香，再加入醬油、白醋和糖
炒至糖溶化後，熄火放入海帶芽、小黃瓜片和紅辣椒圈拌勻並放涼。
4‧接著起鍋裝入容器中，再移入冰箱中冷藏醃放至入味即可完成。
《韓式辣麴醬美味DIY》香辣黃豆芽 林美慧
材 料：
韓式辣麴醬半大匙、黃豆芽半斤、油1匙、鹽適量
做法：
1‧熱鍋後接著熱油，將黃豆芽一次入鍋稍稍拌炒。
2‧加鹽炒勻，再放入調稀的韓式辣麴醬，炒至豆芽呈可口的辣紅色。
3‧起鍋後可熱吃或冷食，皆有不同的滋味。
4‧年糕炒軟之後，最後放蔥綠，輕炒至軟就可起鍋了。
Tips
1‧想要豆芽吃起來口感好，就得勤勞點摘除豆芽根再料理。
2‧醬料用量可依個人喜好斟酌，嗜辣就多加一點。
但因為醬料本身帶有鹹度，再怎麼加也是要適量。
《韓式辣麴醬美味DIY》韓式蔬菜拌飯 林美慧
材料：
韓式辣麴醬1匙、松子仁、黃豆芽、韓式泡菜、海帶芽皆適量、
蛋1個、白飯1碗
做法：
1‧海帶芽泡漲後，用香油、鹽涼拌；
松子仁炸熟；蛋皮切細絲；黃豆芽炒熟。
2‧在熱騰騰的白飯上，依序排上海帶芽、松子仁、蛋皮絲、黃豆芽、
韓式泡菜，最後再淋上已稀釋的韓式辣麴醬。
3‧香噴噴的韓式蔬菜拌飯完成，吃的時候先攪拌，可以融合各種蔬菜口感。
蛋皮絲做法：
1‧熱鍋後，以廚房用紙沾油薄薄「擦」一層在鍋子上，
這是煎出薄又好吃蛋皮的重要祕訣。
2‧轉小火，倒入蛋汁並快速拿起鍋子畫圓，讓蛋皮靠著鍋子餘溫煎成圓片。
從蛋皮邊緣輕輕翻面，稍煎一下就OK了。蛋皮摺疊切絲。
Tips
海帶芽泡水後記得擠乾，再拌入香油與鹽調味。
松子仁以溫油酥炸，表皮呈金黃最可口，炸太久會老掉
阿華師拚灶腳 韓式泡菜做壽司
材料：
泡菜、海苔、白飯、小黃瓜條、海苔粉
做法：
1‧將泡菜切碎，並和白飯和在一起，備用。
2‧取一竹簾依序鋪上保鮮膜、海苔、作法1、小黃瓜條，
像捲壽司一樣捲起，切塊即可。
食材：
韓式年糕25條、甜不辣2片、韓國泡菜1/4顆、洋蔥1/4顆、紅蘿蔔1/4條、
豆芽菜1小碗、蔥1支、白芝麻
調味料：
韓國辣椒醬3大匙、韓國辣椒粉1小匙、醬油1小匙、糖
做法：
1‧年糕放入加3大匙鹽的滾水鍋煮至膨脹浮出水面。
2‧洋蔥切絲；泡菜切段；紅蘿蔔切絲；甜不辣切條，蔥切花，備用。
3‧起鍋加香油爆香紅蘿蔔絲洋蔥絲、蔥花和泡菜梗，再加入甜不辣。
4‧加入韓國辣椒醬、少許煮年糕的水及開水，待滾後放入年糕滾煮。
5‧鍋中湯汁煨煮至濃稠後，加入泡菜葉拌煮。
6‧再放入醬油和少許糖調味，起鍋前加入豆芽菜和韓國辣椒粉。
7‧盛盤後再灑上少許辣椒粉、白芝麻和蔥花即可。
韓式海帶芽 家傳好料理 程安琪
材料：
大蒜3粒、紅辣椒1根、小黃瓜1根、海帶芽50g
調味料：
糖1大匙 醬油2大匙 麻油2大匙 白醋1大匙半
做法：
1‧大蒜切片，紅辣椒切成圈狀，小黃瓜切薄片備用。
2‧海帶芽先泡開，再放入滾水中略微汆燙，然後立即撈出備用。
3‧鍋中倒入麻油燒熱，先放入大蒜片略微炒香，再加入醬油、白醋和糖
炒至糖溶化後，熄火放入海帶芽、小黃瓜片和紅辣椒圈拌勻並放涼。
4‧接著起鍋裝入容器中，再移入冰箱中冷藏醃放至入味即可完成。
《韓式辣麴醬美味DIY》香辣黃豆芽 林美慧
材 料：
韓式辣麴醬半大匙、黃豆芽半斤、油1匙、鹽適量
做法：
1‧熱鍋後接著熱油，將黃豆芽一次入鍋稍稍拌炒。
2‧加鹽炒勻，再放入調稀的韓式辣麴醬，炒至豆芽呈可口的辣紅色。
3‧起鍋後可熱吃或冷食，皆有不同的滋味。
4‧年糕炒軟之後，最後放蔥綠，輕炒至軟就可起鍋了。
Tips
1‧想要豆芽吃起來口感好，就得勤勞點摘除豆芽根再料理。
2‧醬料用量可依個人喜好斟酌，嗜辣就多加一點。
但因為醬料本身帶有鹹度，再怎麼加也是要適量。
《韓式辣麴醬美味DIY》韓式蔬菜拌飯 林美慧
材料：
韓式辣麴醬1匙、松子仁、黃豆芽、韓式泡菜、海帶芽皆適量、
蛋1個、白飯1碗
做法：
1‧海帶芽泡漲後，用香油、鹽涼拌；
松子仁炸熟；蛋皮切細絲；黃豆芽炒熟。
2‧在熱騰騰的白飯上，依序排上海帶芽、松子仁、蛋皮絲、黃豆芽、
韓式泡菜，最後再淋上已稀釋的韓式辣麴醬。
3‧香噴噴的韓式蔬菜拌飯完成，吃的時候先攪拌，可以融合各種蔬菜口感。
蛋皮絲做法：
1‧熱鍋後，以廚房用紙沾油薄薄「擦」一層在鍋子上，
這是煎出薄又好吃蛋皮的重要祕訣。
2‧轉小火，倒入蛋汁並快速拿起鍋子畫圓，讓蛋皮靠著鍋子餘溫煎成圓片。
從蛋皮邊緣輕輕翻面，稍煎一下就OK了。蛋皮摺疊切絲。
Tips
海帶芽泡水後記得擠乾，再拌入香油與鹽調味。
松子仁以溫油酥炸，表皮呈金黃最可口，炸太久會老掉
阿華師拚灶腳 韓式泡菜做壽司
材料：
泡菜、海苔、白飯、小黃瓜條、海苔粉
做法：
1‧將泡菜切碎，並和白飯和在一起，備用。
2‧取一竹簾依序鋪上保鮮膜、海苔、作法1、小黃瓜條，
像捲壽司一樣捲起，切塊即可。
參考: me&珍愛食譜
2011-08-17 4:23 am
應該還是可以吧....像泡菜拌飯不要加肉也一樣很好吃(自己有試過)不過如果你是買外面賣的那種朔膠罐裝的泡菜那個還蠻鹹的，可以再加一點高麗菜，然後像辣炒年糕也是，泡菜加韓式年糕炒一炒也可以直接吃。其實基本上只要你不加肉類的話就可以了。
希望對你有幫助^^
希望對你有幫助^^
參考: 自己
收錄日期: 2021-04-25 13:07:10
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20110816000010KK09018