✔ 最佳答案
當然有營業用鮮奶
鮮奶的成份是可以調整,也可以添加一些營養成分。
營業用鮮奶講究的是打奶泡的效果:容易打,泡沫均勻細緻、高發泡率,即使操作人員或機器設定條件不佳,仍能輕易達成。
一般鮮奶則多因標準化與營養成分需求或宣稱而調整。 當然,兩種牛奶都可以喝。為了管理容易,廠商不一定會把「營業用」特別標示出來,反正都可以賣給消費者飲用。「開元」的「職人鮮奶」就是好例子,職人是品牌也隱喻營業用,但也在大賣場賣給一般消費者。
除非製造廠商特別聲明說這是未調整鮮奶,一般鮮奶並非未調整鮮奶,未調整鮮奶係生乳直接殺菌分裝,往往口感不是那麼理想。
希望可以幫到你。
2011-08-15 11:40:39 補充:
首先謝謝sunnycat補充了我的觀點
這一段是總結:
鮮乳的用途不論營業用與否,人都可以喝!所以也都不標示成營業專用,避免造成一般飲用者的疑慮。與一般鮮乳相比成分是完全相同,但比例有差異,也就是提高了乳脂與蛋白。
這一段是給sunnycat的交流
近來這兩年,咖啡市場興旺帶動鮮乳使用量很大,使得市場上發生了很多鮮乳缺貨的狀況,甚至影響到一般飲用的市場。營業用,說的幾乎就是咖啡用。
各廠的鮮乳都曾經被抱怨過,各廠也都為了他的客戶,進行測試與調整,才有今天的結果。不妨去了解一下星巴克用誰的、CityCafe用誰的、85度C用誰的、IS又用誰的,其實也是各分天下。
2011-08-15 11:41:34 補充:
開元主力通路就是咖啡店,自從與結束林鳳營代銷關係後,自行設廠開發的職人咖啡就頂替上來。一開始的設計就是為了咖啡市場,後來才附帶進入了一般消費者通路。所以他的鮮乳在咖啡機的表現很好;相對老牌子的其他鮮乳,就未必好。
能否在咖啡機上有好表現,跟一開始的產品設計相關度達百分之百。
這個設計就叫營業用囉。