製作芝士蛋糕

芝士蛋糕 Cheese Cake 返回目錄 >>
圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Cheesecake_breadsuperman.jpg
唔知係唔係日式芝士蛋糕....不過好好味呀! 食譜及製作：麵包超人
餅底(（18cm 圓形) 餅底一個（什麼餅底都可以...如..茶餅 、消化餅、oreo) (餅底份量和做法可參考藍梅芝士凍餅) 材料 忌廉芝士 300克(room temp放軟） 　 糖 90克 　 蛋 170克 　 麵粉 16克 　 栗粉 12克 　 淡忌廉（35% fat) 400克(不需打起） 　 製作 1. 先將麵粉栗粉篩過備用 。 2. 忌廉芝士放軟後加糖拌勻 ， 再加入蛋(分4次)打至滑身，加篩過麵粉栗粉，最後加忌廉拌勻。 3. 將餡料倒入餅底上，坐於巳注水之盤焗上。 4. 預熱焗爐至170度C.焗50-60分鐘。餅面焗至微黃 。蛋糕放涼後，再雪凍享用。

材料及份量:
忌廉芝士 250克
砂糖 120克
原味乳酪 80克(1杯)
Parmesan Cheese 40克
雞蛋 2隻
淡忌廉 1/2杯
低筋麵粉 30克
製法:

1. 忌廉芝士置於室溫中放軟，加砂糖打至軟滑忌廉狀（砂糖完全溶解） 。
2. 加入乳酪、Parmesan Cheese及雞蛋繼續打，直至成忌廉絲帶狀 。
3. 麵粉加淡忌廉攪勻，倒入步驟[2]的芝士中混合。
4. 然後倒入模中，用攝氏180度焗55分鐘。
5. 出爐後待凍，放入雪櫃雪凍即成。


圖片參考：http://hk.knowledge.yahoo.com/images/icon_tips.gif
小貼士 ：

1. 這個蛋糕必須冷藏，芝士味道非常濃郁。
2. 砂糖份量不可少，因為乳酪有酸味，如果糖份再減蛋糕味道會太酸。

圖片參考：http://static4.openrice.com.hk/UserPhoto/Recipe/0/1/00009H6B1D92A9CB821DBAl.jpg

Hope I can help you!