蘋果批餡料

如你不喜歡此味道當然可以不加;
不過蘋果批通常會有,你可以下小量試試.
蘋果批大致有 - 美式蘋果批 / 酥皮蘋果批 / 法式蘋果批食譜上有一些會有肉桂粉 or 荳蔻粉的份量.肉桂粉 Cinnamon香氣濃郁並帶有芳香的甜味與些許辛辣味,適用於烘焙麵糰/甜點、還可以撒用於熱飲或調和醬汁.
荳蔻粉Ground Nutmeg
香氣馥郁、清新溫暖，味道略帶苦甜的木質滋味,其實有一點似玉桂粉咁用.(但係味道有所不同).

★最近的研究報告顯示，玉桂可幫助維持健康血清脂質水平，它有助平衡血糖、膽固醇和三酸甘油酯，有預防或延緩因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。

蘋果裡的蘋果批 – Uncut version Just another WordPress.com weblogSkip to content首頁
圖片參考：http://leilako.com/recipes/foodpic/10282001_1.jpg
a 雙層派皮材料:
b 麵粉 2 杯
c 白油 crisco shortenning 3/4 杯
d 鹽 1 茶匙
e 冰水 5-7 湯匙派皮做法:
1. 除了冰水之外.混合其他材料.
2. 一點點.一點點的加入冰水.形成一個麵團.(不一定要加入全部的水)
3. 將做好的麵團對半切.分成兩個.桿平. 先將一層鋪在派盤中. (用叉子戳幾個洞). 另一層備用內餡材料:
a 蘋果丁 4-5杯(蘋果去皮切丁)
b 赤砂糖 6 盎司
c 葡萄乾 1/2杯
d 肉桂粉 1小匙(teaspoon)
e 荳蔻粉nutmeg 1/2小匙 (荳蔻磨粉)
f 中筋麵粉 5大匙tablespoon
g 碎檸檬皮 1/2顆的檸檬皮份量
h 檸檬汁 1/2小匙
i 香草精 1/4小匙蘋果派做法:
1. 烤箱預熱350度f 或175度c.
2. 取一只大碗混合派餡所有材料. 將材料放入鋪好第一層派皮的派盤中. 蓋上第二層派皮. 將多餘的邊切掉. 將邊緣捏緊再捏花. 用叉子或刀在表面戳幾個洞或3-4道切口(讓蒸氣散出). 表面刷上蛋汁.(亦可再撒上一些砂糖)
3. 350度烤45-60分鐘(自行判斷). (表面上色後可蓋鋁紙防焦)

當然可以啦, 你可按自己喜好來做嘅...