醃製牛肉+幾道港式菜餚

港式干炒牛河(醃牛肉)食材：
1.牛肉片
2.蛋
3.醬色
4.水
5.玉米粉
6.米酒 做法：
1.牛肉去筋切片
2.加入少許米酒、全蛋及一平匙的玉米粉拌勻醃 食材：
1.半成品醃牛肉
2.薑
3.蒜
4.河粉
5.豆芽菜
6.洋蔥
7.韭黃
8.青椒
9.紅甜椒
10.醬油 ◎ 做法：
1.牛肉下鍋炒5分熟取出
2.起一油鍋將蒜末薑末爆香
3.洋蔥紅椒和青椒下鍋爆香
4.加入少許水炒料
5.加入醬油、韭黃、豆芽和河粉下鍋拌炒(至膨脹收汁)
6.起鍋前加入牛肉拌炒一下即可起可 港式臘腸炒飯
【做　 法】
1.熱一炒鍋，先倒入適量油，轉中火加熱，打入蛋後將其用鍋鏟炒散。
2.於作法1鍋內依序加入肝腸片、臘腸片、叉燒丁、青江菜絲、三色豆、青蔥花拌炒1分鐘至香味溢出。
3.於作法2鍋內放入白飯，轉大火，以鍋鏟向下壓的放式將白飯炒散均勻，約1分鐘後放入鹽、糖、黑胡椒粉等調味料，一起拌炒均勻即可盛盤。
【材　 料】
白飯 100g
雞蛋 1顆
肝腸片 30g
臘腸片 20g
叉燒丁 20g
青江菜絲 15g
三色豆 15g
青蔥花 8g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
黑胡椒粉 適量

港式油雞(1)
【做　 法】
1.將仿土雞洗淨過水汆燙後備用。
2.取一大湯鍋，除了仿土雞之外，放入其餘材料及調味料，以中火煮20分鐘，作成滷汁備用。
3.滷汁煮滾後放入作法1的仿土雞，以大火再次煮滾後隨即熄火，蓋上鍋蓋燜泡50分鐘後取出放涼。
4.將已放涼的仿土雞塗上香油，用刀子切塊後排入盤子中，食用的時候再淋上滷汁即可。
【材　 料】
仿土雞 1隻
滷包 1包
紅辣椒 2支
蔥 2根
薑 10公克
水 8公升
【調 味 料】
醬油 500㏄
鹽 5小匙
冰糖 7小匙
米酒 200㏄

港式腊味煲飯
【做　 法】
1.白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。臘肉及臘腸以滾水汆燙後瀝乾。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。
2.將作法1汆燙好的臘肉及臘腸切片。香菇洗淨泡軟後切片。
3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開，待鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻舖上作法2處理好的材料。
4.沿作法3砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鐘，熄火後燜焗15分鐘，開蓋淋上調味醬油，排入燙好的青菜即可。
【材　 料】
白米 155公克
臘腸 1條
臘肉 100公克
青菜 少許
【調 味 料】
水 240公克
醬油 1大匙
油 1/2小匙

我要特別介紹一下這家網路團購美食TOP1的賣家

什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!

我第一次吃是訂購他家的年菜，但是其實他們家不只單單年菜而已

他會隨著季節、特殊節日、節慶等等...推出各式各樣不同的美食

都超級無敵好吃的啦！！！


觀看台北濱江美食介紹　http://adf.ly/v7lwL

這有類似的

▶▶http://qoozoo2014091500.pixnet.net/blog

到下面的網址看看吧

▶▶http://*****

港式油雞的做法

港式油雞的材料：
嫩草雞，萬用鹵包，干紅椒，麻油 港式油雞的做法：
1、把草雞清洗乾淨，入沸水鍋汆一下備用。 2、放一小鍋水，把萬用鹵包，干紅椒，蔥姜，老抽，鹽，料酒，雞精和冰糖放進去熬15分鐘左右。 3、把草雞放進滷水中，大火燒開續煮2分鐘，然後關火，蓋上鍋蓋燜泡入味一小時。 4、取出放涼後，刷上麻油，切塊，澆上滷汁就可。

---------------------------------------my name is 分格線------------------------------------------

在墨爾本這裡，港式燒臘店跟港式飲茶店不少(你就知道有多少香港人移到這兒來了)…連成龍也有開一家飲茶店在墨爾本City裡。所以….這裡大都可以吃到正宗的燒臘與飲茶。這款叉燒肉很簡單，只有兩個秘絕：1.選對肉的部位 2.醃料正確 就保正好吃啦！作法：1.選一塊Pork Neck(豬頸肉)，大約一公斤上下…切成三小長條 2.用醃料醃四小時以上or隔夜更好吃。 醃料：海鮮醬(同珍的牌子)、燒烤醬(李祥和)、五香粉一小勺、白胡膠粉一些、糖、塩、蒜泥 3.放上層烤箱200度20分鐘、翻面再20分鐘你看，一烤完，等不及切盤就有人拿一條去啃…所以就剩這一條囉(不過，我切得太大條，如果能再細條一點，我想會更入味啦)。I-Ling說如果吃不完的可以凍起來，下次拿出來炒飯或做叉燒包都很好吃喲！在外頭吃一盤叉燒飯要澳幣$8(合台幣$230)，才少少幾片燒肉而已。有人問 為什麼外頭的叉燒肉會紅紅的呢？那是加了色素「紅粉」(色素很毒，不能多吃喲)。自己做就不會放這東東，一樣好吃，您不妨試試啦。