✔ 最佳答案
[ 朋友告訴我要壓低成本 換便宜的原料 ]
這朋友根本没有生意頭腦......
我認為這店還很有機會賺大錢.
飲料店要賺錢最重要的是 " 營業額要大 " .
成本只要不浪費就好,可以盡量花 ~
依我的看法,最重要的是要有一個前提,
就是你的飲料口味是OK的.
其次我會先降價來增加銷量.
再來會提高原物料的品質,確保和競爭對手的差異性,也就是優勢...
我舉個例子來說,一般珍珠奶茶如果是35元.
如果你有口味更好的珍珠奶茶賣40元,客人多半會選擇40元.
另外現在訴求環保,版主可以兼賣環保杯,並對自備杯具的採更大的折扣.
如果是我,我會賣自有品牌的環保杯,使用我家環保杯可以享有很高的折扣 ~
飲料店的成本極低,因此採用高價高品質的原料是很划算的.
並且要強調本店採用高級原料,將原料資訊公布給客人,例如做海報強調.
放完暑假,利潤就來了....
總結, 用[ 降價+提高品質 ] 雙管其下來淘汰其他店家.
2011-07-31 00:58:42 補充：
飲料利潤只有4~5成,
可能是銷量太低以致拉高平均成本.
因此首要目標以提高銷量為主,
2011-08-02 17:08:31 補充：
没錯.
讓商品更有價值感,才比較容易吸引客人 .
壓低成本還不如提高品質.
2011-08-04 08:45:07 補充：
不同意 [意見007 ]所說 ~
[..研究不降品質下，如何把成本壓到40%以下]
我說了,增加銷量,平均成本自然下降.
在不增加銷量的情況下,想要壓低成本,
亦即同樣的原料,拿到更低的價格.....這是吃力又不討好的事.
以營收100元來看,版主 [ 利潤&成本 ]各佔50%為例.
如果提高100元的營收,利潤就增加1個成本的數據了 ~
要研究降低成本,10%就很不容易了,相較之下,增加營收才是王道.
營業額大,降低成本才有價值.
2011-08-04 08:53:50 補充：
我們來談談物料成本....
假設物料的品質和進價成正比,也就是愈貴的原料,品質愈高.
若1杯飲料100元,物料成本佔了20元.
那麼採用22元的物料可以提升品質,採用18元的物料可以降低價格 ~
你認為客戶會購買哪一杯飲料??
而對業者來說,影響成本的價格,只佔售價的 [ 正負2% ]之間.
而同1杯飲料的利潤若是5成,每多賣1杯,利潤就增加50% ~
那麼要 [ 增加銷量 ] 和 [ 降低成本 ],哪個划算就很清楚了.
而 [增加銷量 ]的同時,平均成本也自然降低........
當銷量增加時,再求降低成本才有意義.
