請問柚子茶怎麼做?請問柚子茶怎麼做?

可以參考這裡
http://www.wretch.cc/blog/tealover/1669379

韓國蜂蜜柚子茶
材料:大柚子一顆 ‧冰糖半包 ‧白砂糖50g ‧蜂蜜250g ‧少許鹽
做法:
1. 用鹽將柚子表面刷洗乾淨，去除臘。然後刨皮，只要黃色的部份。
2. 將刨下的皮泡水一晚，水裡加點鹽，幫助去除苦味
3. 將皮稍微沖洗，撈出瀝乾、切成細絲，在放入水中加點鹽煮10分鐘後撈起沖洗備用。
4. 將果肉搗碎或放進食物料理機絞碎，和皮一起入鍋，加點水約蓋過肉皮一公分，加入糖和冰糖。這是要用熬的所以火不能大。煮的時候需時常攪拌，如果乾掉可加點水。(水不要加太多，不然會煮到天荒地老! ) 一直煮到果肉融化醬汁變得非常濃稠，顏色呈琥珀色，約一個小時多，熄火放涼。
5. 當醬汁降溫至60C以下後即可加入蜂蜜拌勻，待完全涼後，裝 罐放入冰箱冷藏。放一星期使之入味，食用時加熱水稀釋至喜好程度


2011-07-27 13:22:16 補充：
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!R.LG_UeaHBKsESHCfX.uaT0-/article?mid=26431

中秋送禮盒，客戶來公司拜訪帶來一盒鴻鼎菓子的中秋禮盒給大家享用，這家在台中是超紅堅果塔名店，網路上人氣也是超高! 我也是頭一回吃到~

沒想到他的中秋禮盒除了原本招牌的堅果塔、小餅乾之外還多一了中式的核桃酥餅還有個可愛的名字叫桃喜酥，算是中式大餅的縮小版，吃起來外酥內軟，香氣很足又吃的到核桃顆粒，這樣的大小又不像月餅那麼有負擔。

全公司立刻決定今年就網路團購鴻鼎拉!!我們總共一百多盒~~也快速地就收到貨了~!

中秋快到了再晚應該很爆滿，可能要趕緊訂了，禮盒樣式和內容很多到網站上去挑吧http://migre.me/qr9gl

這有類似的

▶▶http://qoozoo2014091500.pixnet.net/blog

要看你用的是甚麼柚子 ?

■ 柚子茶DIY材料及器具：1. 文旦1個（採收後放常溫約3週，此過程稱「辭水」）2. 紅茶約5兩（茶量依文旦大小增減，茶種類也可依各人喜好）3. 可選用佛手柑、香水檸檬、陳皮、甘草和紫蘇等藥材增添風味4. 180公分棉繩一條5. 水果刀、瓦斯爐、無沾油煙之炒鍋及鏟子■ 製作流程：1. 事先將柚子外表清洗乾淨後，在柚子八分處切開，頂部留存待用，果肉取出，小心保持柚子容器的完整，勿使柚皮破、裂。2. 將茶葉與柚子肉，放入炒鍋炒熱混合，放入柚皮容器內，以上半身的力氣透過雙手拇指，將果肉茶壓緊至裝滿，並先前切開的頂部蓋上。3. 取出棉繩，打米字結，鬆緊需注意，過鬆無法定形，過緊柚子會破皮。 5. 蒸曬後的柚子外觀會緊縮一些，務必隨之調整繩子，使柚子皮與茶葉越來越緊實，待完全乾燥成扁圓形狀，摸起來硬度像石頭，手指輕敲有清脆聲音，即可收藏飲用。■ 保存方式：1. 柚子茶越陳越香，保持乾燥為首要。2. 可將白色棉繩換成紅絲線或有玉飾的中國結線，供在神桌上，自家欣賞、食用或送禮。
資料來源:臺北市政府客家事務委員會
http://www.hac.taipei.gov.tw/fp.asp?fpage=cp&xItem=1458534&CtNode=40443&mp=122021

2011-07-27 11:13:23 補充：
■ 製作流程：

4. 先吊曬一天後放入蒸籠或電鍋蒸30分鐘，至少經過6次的反覆蒸、曬，前二週三天蒸一次曬，以後一週蒸一次。（此步驟是柚子茶製成與否的關鍵）


>< 第4點不見了,補上

買柚子果醬，然後把它搖一匙進杯子裡，攪一攪就好了