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血脂過高不完全等於三酸甘油脂過高 高血脂症(hyperlipidemia)是指血液中脂類或脂蛋白水平高於正常值。血脂化驗檢測的是總膽固醇(Cholesterol)、低密度脂蛋白(LDL)、高密度脂蛋白(HDL)和三酸甘油脂(Triglyceride)。 三酸甘油脂是另一脂類形式,由甘油和三個分子的脂肪酸結合而成。結合的脂肪酸包括飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸主要來自動物脂肪,而植物油裏多含不飽和脂肪酸。適量食用植物油,特別是含必須脂肪酸(亞麻酸)高的植物油有利於身體健康。但飽和脂肪酸對身體健康弊多利少。如果血液中的三酸甘油脂和低密度脂蛋白(LDL)都偏高,則得心臟病的機會會增加。