煮餸名詞解釋(急!!!20分!!!)

爆
是指在鑊中放上油然後用猛火，動作速度上要快，將食物快速上枱而且有獲氣，這個過程便稱為爆。

醃
通常泛指將一些海鮮或肉類用調味料放進並擺放一段時間而達至入味。

過冷河
需要滾一熱水，放進食物，大約數分鐘後取出食物，放進一盤冷水中，再即時隔走水份瀝乾盛起。

慢火煮
是將食物放到鑊中加上少許水份，然後將中火轉至細火，慢慢將食物煮至全熟及入味。

炆
是指在鑊中放少許油，然後將料頭爆香，放入食物、配料及醬汁到鑊中，爆炒片刻，加上少許水份，將火轉至文火，不時攪動，以免黐鑊，直至食物煮至腍身入味及汁液變濃。

拌碟
在碟旁放置一些用手彫刻的蔬菜瓜類裝飾，例如蕃茄、青瓜、紅蘿蔔等。

我要特別介紹一下這家網路團購美食TOP1的賣家

什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!!

我第一次吃是訂購他家的年菜，但是其實他們家不只單單年菜而已

他會隨著季節、特殊節日、節慶等等...推出各式各樣不同的美食

都超級無敵好吃的啦！！！



先來分享我那年為什麼會想上網訂購年菜呢

一年當中最重要的日子就是全家大小聚在一起吃的團圓飯

尤其那年過年訂的年菜，讓我印象非常深刻

往年都是媽媽親手在廚房忙東忙西的準備年菜

因為不想媽媽連過年都要這麼忙碌，所以就想到要上網訂年菜

我花了好幾天時間，在網路上比較好幾十家大家吃過的評比與分享

發現有一家廠商在網路上超多人推薦的！

而且還榮獲2013年網路人氣賣家100強

在專家評鑑項目內壓倒性榮登評審團評比冠軍第一名



就是這一家叫「台北濱江」的網路美食人氣賣家

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他除了過年有推出年菜之外，會隨著季節有不同的變化

冬天也有很多新鮮的火鍋湯料，還常常舉辦買一送一的活動

或者是大家一起的團購活動，甚至有時候還免運費

不過因為太搶手了，常常有時候我平常要買時已經被搶購一空了

所以各位如果有興趣，看到特價的就要趕快動手，免得點進去是"已售完"



因為那年訂的一整桌年菜，獲得了全家大小無數的讚賞~

所以接下來的幾年過年，大家很有默契的還是要訂他們家的年菜

他的年菜有很多種組合，可以依照你家有多少人去選購



如果你要買伴手禮水果禮盒

他裡面有很多專門外銷的品種，還有國外進口超新鮮超美味的水果

會讓你自己吃起來滿足，送禮方面也會讓你超有面子的



有時候會舉辦買一送一的活動，這時候手腳真的要很快了～

上次有看到想吃的東西，結果點進去要買時已經銷售一空…飲恨呀！



特殊節日時，常常也有超人氣特價美食推出

料多味美，只要網路上下單，有時還免運費幫你送到家



我前幾天就訂了這個『安格斯霜降雪花牛燒烤片』

因為我爸爸很愛吃牛肉，但他口味很挑，要讓他吃到滿意的很少

不要看他買一送一就懷疑他品質，我阿爸說原來網路上也有這麼好吃的



平常喜歡在家煮火鍋的朋友人也有福了

下班後不想托著疲累的身驅到賣場挑選料理食材

現在台北濱江也都訂的到喔！而且都幫你精挑細選好最棒的食材

讓你不用花時間出門也能吃到好料理



『台北濱江美食網』真的有太多的寶物可以讓你慢慢買、慢慢品嚐了

想滿足自己味蕾的人，一定要趕快吃看看

不騙你真的超好吃的，網路人氣賣家不是說說而已



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爆=大火,熱油炒材料.
醃=用調味料加在食材中撈勻,放置一段時間.
過冷河=食材用冷水滾起後,倒掉熱水,用凍水沖冼.
慢火煮=食材受高溫會變質,如鹵水汁,所以一開始就要較細火慢煮.
炆=食材用大火煮起,收細火煮至材料軟淋.
拌碟=用生果或蔬菜彫刻做形,圍繞在煮好的食物,增加賣相.