甜品材料的取締問題…達人救命啊!

Q1: 有冇D凍餅係冇芝士成份的?

- 有啊，好似「棉花糖布甸凍餅」。

食譜:

1. 250g marshmallow(棉花糖)
2. 150g milk(牛奶)
3. 300g cream
4. 2tsp gelatine(魚膠粉)

- 將1-3材料放入煲內
- 用小火慢慢煮至棉花糖溶(邊煮邊攪拌)
- 預留少許牛奶開魚膠粉,座溶後倒入煲內
- 離火攪拌至涼
- 倒入模雪30mins (不用冰格)

Tips:
- 以60g消化餅+30g溶牛油作餅底
- 加了jelly面,有少少酸酸地,能中和凍餅的甜,唔錯!
- 雪了5分鐘左右,可按個人喜歡加入水果粒粒以增加口感和味道
- 我覺得gelatine可減至1.5tsp或棉花糖減少50g,令凍餅滑點!
- 第一次整,份量可減半以試試自己是否喜歡那棉花糖的甜味(因有些人可能不喜歡似糖果的甜味).


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仲有Chocolate 朱古力凍餅 (from leisure-cat.)

餅底材料︰（直徑 7 吋蛋糕一個）牛油(溶液)40 克 OREO 餅150 克材料︰朱古力200 克　幼砂糖70 克 　牛油 175 克 　水 40 克 蛋黃2 隻 雀巢朱古力粉 40 克 忌廉 450 克 　魚膠片 2 塊(大約10克)製法:1.(餅底): OREO餅壓碎與室油牛油混合，壓在模底。2.將魚膠片浸凍水後，以熱水座溶。 3.座溶朱古力後加牛油。 4.蛋黃打起至淡黃色。 5.幼砂糖加水至糖煮溶，撞入蛋漿 。6.將忌廉打至8成企身。 7.將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉，魚膠水，最後拌入打起淡忌拌勻，倒進羔盤雪入冰箱。 8.雪至硬身後甩模，食前放室溫10分鐘，以便容易切開 。

希望幫到你啦，happy birthday to your friend!

2011-07-10 17:46:14 補充：
上面兩個回答都系比D答吾到重點既答案，只不過系想攞20分?!

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有咩問題，可以e-mail : [email protected] 架:)

關於所提的問題：
香料=香精
如果是要找食品香料香料，介紹一家配合已久廠商,高倍數食用香精,價格很便宜......只要是食品香料商品，可以去看看專門批發供應給食品用香料廠商，來製做食品,也可拿來做香包、香水、香皂、香水、汽水、化妝品、製作釣魚的魚餌，用途非常的廣，產品是食品級，可供食用非食用
產品如下：
中藥,芒果,草莓,鳳梨,冬瓜茶,薄荷,黑糖,玫瑰,藍莓,楊桃,蔓越莓.荔枝.仙草.蘋果.香茅.綠茶.芭樂.茉莉花.百香果.佛手柑.紅茶.薰衣草.伯爵.香草.玉蘭花．烏梅.桂花．金萱．蜂蜜.仙楂.香菇,水果,汽水,紅茶,綠茶,香料,香草粉,糖果,果汁,食品添加物．．的香精香料
還有一些粉類商品，像乙基麥乙醇、香草粉、電子煙油的一些食品級原料、生薑黃、薑黃粉，都產地直銷價，自行網路上查查。
台灣香料世界
網址:
http://boss.gog.tw

下,,多數無可能無芝士咖bo= =''
http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake.htm
呢個網勁清楚教你整:]

比分我啦^^

你可以參考以下網址
http://www.ComingZOO.com
http://www.PF23.com


我自己都去開, 希望可以幫到你~ ^T^
比我20分!