如何製作黑豆漿~和豆漿

家中自製豆漿方法材料:市售黃豆1包（500公克），糖400克，水若干。材料變換:黃豆可改用黑豆做成黑豆漿，改用薏仁與黃豆，比例1:1做成薏仁豆漿做法:注意事項:先將黃豆洗乾淨並挑出品質差或飄浮水面上的碎黃豆。為了製作的品質挑了至少十五分鐘，終於也知道大伯母為什麼選擇進料成本高的品質好的黃豆浸泡黃豆六小時，黃豆浸水後會膨脹變軟，水面要淹過黃豆，要隨時加水泡軟的黃豆果汁機比較容易攪細浸黃豆的水可以直接當成水使用，以一杯黃豆一杯水的比例放入果汁機內攪至最細布袋最好是「粿布」做成，孔洞較細，過濾出的豆漿才不會有豆渣影響口感。將過濾布袋洗乾淨備用，放在大鍋子上備用為了將豆渣內含的豆漿擠出，需要用力用雙手壓擠布袋，讓豆漿流出。將果汁機內攪細的黃豆漿和渣倒入過濾布袋過濾，並用雙手用力擠出生豆漿。一定要不停的攪拌，否則鍋底會燒焦。再以一杯開水，一杯生豆漿的比例煮開豆漿，即先將開水煮開，放入生豆漿後轉小火後不停的攪拌。 此時是「豆漿的假沸騰」，豆漿會快速浮出鍋面，造成很難收拾的場面在起泡快速沸騰時先關火。此時豆漿才達到真正煮沸的沸點放入糖後，再開小火繼續攪拌煮滾。熄火。這是熱豆漿，攪拌會使掉落的細菌在豐富的蛋白質中得到充足的養分造成腐敗。熄火後自然放涼，避免攪拌。豆腐皮可加上少許醬油、蔥花、柴魚片，形成一道可口鹹味的小菜冷卻過程中表面會浮出一層「豆腐皮」，可用筷子輕輕挑出放在盤中。這是冰豆漿放涼後裝入洗淨的寶特瓶內放入冰箱冷藏。

可參考我最近在拍賣的九陽豆漿機

http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/c61586505?u=Y2023838652
都是拍賣及一般通路目前最低價
自製飲品是最方便及安全的
不用擔心市面上賣的飲料是否含有塑化劑或是一些有毒物質...

已經營20多年早餐豆漿一直都是我們最驕傲的
自己泡黃豆到研磨煮出好喝的豆漿
這是我的做法希望對你有幫助

1.如果是隔天一早要喝的熱豆漿
晚上睡覺前就先將黃豆洗淨泡水
(冬天要先提前約泡8小時)
夏天泡約6小時

2.研磨好時準備一個豆漿用濾布套在適當的鍋子裡
將研磨好的豆漿倒入鍋中煮好一鍋適量的滾燙熱水直沖入豆漿裡拌上數次(沖泡方式)

3.將濾布外圍口徑抓起順時鍾方向捲幾圈至豆漿汁扭至鍋中

4.鍋中豆漿即能煮出鹹的 鹹豆漿(1)【做　 法】1.油條切小塊；青蔥洗淨切蔥花。
2.蝦皮洗淨，放入鍋鐘炒乾至香味溢出。
3.豆漿先倒入鍋中加熱，盛入大碗中，再加入調味料攪拌一下，成凝固狀。
4.接著放入作法3的蝦皮、榨菜絲和作法1的油條、蔥花即可。
圖片參考：http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy56-034b.jpg
【材　 料】豆漿 2碗蝦皮 1茶匙榨菜絲 2大匙油條 1/3條青蔥 1支【調 味 料】白醋 2茶匙醬油 1/2茶匙香油 1/2茶匙

或甜的(加二砂糖)口味

※沖泡豆漿的水量約黃豆的4-5倍量


圖片參考：http://imgcld.yimg.com/8/n/AC07100929/o/101107100300013869290900.jpg

上網收循食譜 找豆漿製作就可以囉
黑豆漿也是一樣ㄉ做法
不難