求自製雪糕,雪條既食譜(簡易)~(20點)

http://www.youtube.com/user/bgcamose#p/u/42/CyavWSCK864


呢個系介紹有機蘋果汁乳酪雪條,希望幫到你!^^不過要攪拌機,sry



http://www.youtube.com/user/bgcamose#p/u/20/QDQvqcBX2LM

呢個系介紹水果涼粉ga!!cool~

http://www.youtube.com/user/bgcamose#p/u/65/7QvWFjBL3FA

呢個系介紹超簡單嘅雪糕,唔洗攪拌機架~^_^

http://www.youtube.com/user/bgcamose#p/u/99/-uCs3QpKcPU

呢個系介紹雙拼冰,好好食架^^


http://www.youtube.com/user/bgcamose#p/u/116/31z9kcO_CMo

雖然呢個唔系夏天聖品,但系都要介紹介紹一下,叫小熊飯團哦!cutie~~


希望幫到妳,因為我得9歲咋!希望揀中最佳回答la

紅豆雪糕
　
材料：
(A) 蛋黃 ２隻、砂糖 ３０克
(B) 淡忌廉 １/２杯
(C) 煮熟紅豆 ３００克
　 　
事前準備：
1. 蛋先從雪櫃取出，回暖
2. 砂糖過篩
3. 使用鋁製或不鏽鋼等，容易冷卻的金屬製密閉容器(可加速凝固時間)
做法：
1. 容器中放入蛋和砂糖；用電動打蛋器或手提攪拌器打發到會慢慢滴落的打發程度；
2. 將淡忌廉放入另一容器中，用打蛋器打發到會殘留打蛋器攪動痕跡而且舀起會慢慢滴落的程度；
3. 將(2)倒入(1)的容器中，避免破壞氣泡下用橡皮刮刀等輕輕混勻；
4. 加入煮熟紅豆，由底部翻攪，迅速整體攪勻，倒入雪糕模中， 加蓋或用保鮮紙覆蓋，放入冰格雪至凝固；
5. 食用時用湯匙將雪糕舀出，放入碗中便可享用。

小貼士：由於蛋已打發至起泡，所以冷凍中途無需取出再度攪拌。運用蛋的風味製作傳統的香醇。


雲呢拿雪糕食譜

材料:
1. 牛奶一盒 ( 細盒 )
2. 一湯匙雲呢拿香油
3. 一罐煉奶 ( 如果不想太甜,可以不用整罐)
4. 500ml忌廉

製法:
1. 先將盒雪凍。(盒子不限形狀,必須是膠造的)
2.將牛奶、雲呢拿香油及煉奶倒入大碗中拌勻。
3. 將忌廉打發至硬身。
4. 把牛奶、雲呢拿香油及煉奶加入忌廉中慢慢拌勻。
5. 拎出雪凍的盒。
6. 把拌勻的牛奶、雲呢拿香油、煉奶及忌廉倒入盒。
7. 盒蓋上盒蓋。
8. 放入雪櫃冰格雪兩小時。
9. 拎出雪糕再拌勻後再放回雪格雪兩小時。
10.重覆再拌勻一次後放回雪格雪過夜即可。


豆腐雪糕 Tofu Ice-cream

又係雪糕呀 ~

不過今次係淡淡既豆腐味 !

材料( 0.5 L 份量)
蛋黃 75 克
糖粉 80 克
奶粉 25 克
豆腐 220 克
淡忌廉 380 克

製作
1. 將豆腐用果汁機攪拌數分鐘成豆腐漿
2.用打蛋器將蛋黃，糖及奶粉打至忌廉狀，加入豆腐漿拌勻。
3.將作法(2)放入煲內用小火邊攪邊加熱至杰身， 離火待其冷卻備用。
4.淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(3)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
5.冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。

貼士
1. 必須用小火加熱以免燒焦


朱古力蛋奶雪糕 (簡易) Chocolate Custard Ice-cream

材料

冇糖朱古力粉 / 黑朱古力
4 湯匙 / 240 克
忌廉 300 毫升
現成吉士醬 600 毫升

製作過程

1. 忌廉 入微波爐丁 2 分 鐘，攪入朱古力粉(或黑朱古力) 至溶，混入現成吉士醬拌勻，將雪糕漿倒入雪榚機，按製造商的說明攪拌。

2. 如沒有雪糕機，將雪糕漿倒入盛器，入雪櫃大約 1 小時，取出用電子打蛋器把空氣打入雪糕漿，再入冰箱雪至硬身。 　

貼士
1. 現成吉士醬在百佳有售，$14.9。



2011-07-11 19:44:53 補充：
士多啤梨雪糕:
材料：
士多啤梨 1磅
蛋黃 2隻
砂糖 100克
淡忌廉 300毫升
士多啤梨喱粉 2湯匙
士多啤梨香油 1/2茶匙
水 60毫升
製法：
1. 士多啤梨洗淨，除去蒂，分數次倒入攪拌機內攪成茸。
2. 淡忌廉及士多啤梨茸放入冰箱雪凍。
3. 啫喱粉及水放煲內，用慢火煮至啫喱粉完全溶解。放涼。
4. 蛋黃及砂糖同打發至輕身及淺色。
5. 用打蛋器將淡忌廉打至厚身，加入已打發之蛋漿、啫喱水、
香油及士多啤梨茸。拌勻後傾倒入雪糕盒內。
6. 放入冰箱內雪藏約八小時至凝固。



　

2011-07-12 21:38:41 補充：
雪條很容易製作，只要將鮮榨的果汁，. 放入製冰或製雪條
的容器中，然後放在冰格雪凍，變可製成雪條。 雪條棍可以在廚具用品店或超級市場買到。


士多啤梨雪條



材料：
士多啤梨 10粒, 牛奶 200毫升,煉奶 2大匙湯
紙杯 6個(細),雪條棍 6枝

做法：
1.士多啤梨攪碎，加牛奶及煉奶攪勻
2.倒入6隻紙杯中，以錫紙蓋上，錫紙中間界開一線以固定放入雪條棍
3.入冰箱雪




紫背天葵雪條

材料：紫背天葵1兩、龍眼肉5錢。

做法：將材料加清水8碗煎45分鐘，然後隔渣取液，放進雪條格雪藏至凝固即可。

功效：清瀉肝熱，安神養血。