蒸朱古力味海綿蛋糕食譜 (急...急...急...)

用焗朱古力味海綿蛋糕嘅方法整,然後放入微波爐,微波爐不比焗爐差,如果用蒸,味道會好怪

朱古力海綿蛋糕一

　

材料：

低筋麵粉100g

可可粉25g

全蛋５隻

細砂糖125g

　 　 　

做法：

1. 將烤盤抹上油，並均勻的撒上少許高筋麵粉，再將多餘麵粉倒出

2. 將全蛋及細砂糖用電動打蛋器打發，若蛋液溫度太低或不易打發，可隔一盆熱水繼續攪打；

3. 蛋液須打至原體積高的2-3倍，呈乳黃色狀時，離開溫水繼續攪拌至蛋汁冷卻；

4. 將可可粉與麵粉分3次篩入蛋液中，以橡板刮刀充分拌勻

5. 將麵糊倒入模中放置烤箱中下層，以170度ｃ烤約25分鐘，以小叉插入不沾沾即可出爐，放至鐵架上倒扣冷卻即成。



小貼士：

咖啡海綿蛋糕

僅將巧克力蛋糕材料更換為：低筋麵粉125g．市售濃縮咖啡精2湯匙．全蛋5個．細砂糖125g，其於作法及步驟相仿即可；

原味海綿蛋糕

僅將巧克力蛋糕材料更換為：低筋麵粉125g．全蛋5個．細砂糖125g，其於作法及步驟相仿即可。

食譜來源 : "CheRrY" <...@...>