葡萄糖的好與壞

圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/25.gif
葡萄糖的好與壞葡萄糖（英語：Glucose，Glc，或者Glu），又稱為血糖、玉米葡糖、玉蜀黍糖，甚至簡稱為葡糖，分子式C6H12O6，是自然界分佈最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。水溶液旋光向右，故亦稱「右旋糖」。葡萄糖在生物學領域具有重要地位，是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產物。植物可通過光合作用產生葡萄糖。在糖果製造業和醫藥領域有着廣泛應用。葡萄糖是人体必不可少的营养物质，然而葡萄糖也有毒副作用。美国科学家曾给猫注射葡萄糖，使它们患上了糖尿病；法国医生把牛垂体素注入狗体内引起高血糖，连续3—4周后狗也患上糖尿病。

近年来，人们对葡萄糖毒性在2型糖尿病中的作用有了更深的认识，认为长期、大量摄入糖类，是引起葡萄糖毒副反应，即引起糖尿病的可能原因之一。持续高血糖可使各种蛋白质发生过度糖基化，造成全身大小血管损害、管腔变细、血栓形成，导致心绞痛、心肌梗塞、脑血管梗塞或出血。持续高血糖对肾脏毛细血管损害也非常严重，是糖尿病并发尿毒症不可忽视的原因之一。此外，持续高血糖还会引起白内障、神经功能障碍等并发症。

葡萄糖（又称右旋糖）是一种单糖，可被人身直接吸收，是人体营养物质和机体能量的主要来源，在人体内能直接参与新陈代谢过程。在消化道中，葡萄糖比任何其他单糖都容易被吸收，而且被吸收后能直接为人体组织利用。人体摄取的低聚糖（如蔗糖）和多糖（如淀粉）也都必须先转化为葡萄糖之后，才能被人体组织吸收和利用。葡萄糖在人体内能被氧化为二氧化碳和水，每克葡萄糖被氧化为二氧化碳和水时，释放出17.1KJ热量，人和动物所需要能量的50％来自葡萄糖。结晶葡萄糖按制造工艺的不同可分为一水结晶葡萄糖和无水结晶葡萄糖。一水结晶葡萄糖分为食品级葡萄糖和医药级葡萄糖，医药级一水葡萄糖主要应用于口服医药的原（辅）料，可用于各种疾病治疗和营养元素强化剂。无水葡萄糖主要用于制造医药针剂和输液，能增加人体能量、耐力、并具有利尿、强心、解毒作用。

结晶葡萄糖作为一种甜味剂和功能性基料广泛应用于食品行业：包括食品、饮料、奶制品、保健食品等；医药行业；发酵行业；化工行业等领域。结晶葡萄糖的大规模工业化生产将带动我国食品、医药行业的发展，促进我国人民的身体健康，提高生活质量，满足我国人民群众的需要

葡萄糖胺 (glucosamine)在體內可由糖類與氨基酸組合而成，和軟骨、指甲、肌膚、骨骼、韌帶及心臟瓣膜的形成有關，其中又以對軟骨的組成與健康最重要。
葡萄糖胺是動物及人體內的一種胺基糖，是以具有黏度的黏多醣成分（是一種多醣體的組成成分）存在於軟骨與結締組織的各處，也是形成軟骨細胞最重要的營養素之一。人類與動物都可以在體內自行合成葡萄胺，只是隨著年齡的增加，合成的速度趕不上分解的速度，於是發生體內及關節缺乏葡萄胺的現象，進而影響關節內細胞的新陳代謝。
葡萄糖胺在體內會被分解成為胺基酸，可以轉換成半乳糖，也可以轉換成軟骨素。藉由自然界葡萄糖胺的補充，可以促進體內蛋白多糖以及膠原蛋白的製造，補充關節滑液，並提供受傷後關節恢復健康軟骨組織所必須的材料。
葡萄糖胺可供應關節及關節軟骨養分、促進磨損退化的軟骨再生及關節滑液的潤滑功能。增加骨關節的黏稠彈性，改善關節退化、摩擦發炎、疼痛、腫脹變形，更可幫助關節代謝正常化。
改善關節炎患者的關節活動功能,並增加骨質緻密度與堅硬度膠原蛋白為軟骨、肌腱、韌帶修復的主要成分。
可刺激磨損的軟骨結締組織生長,有益於重建流失的軟骨,增加軟骨的保水性,以減少關節硬骨的相互摩擦。
很多人認為補充葡萄糖胺可幫助減輕他們關節炎膝蓋。而科學上也有證據支持這個說法。有許多研究不僅豐富這方面的證據，而且對服用葡萄糖胺後開始作用的時間給出更好的解釋。
葡萄糖胺的最大好處似乎在於減輕可覺察疼痛。研究結束時，88%治療組說他們膝蓋疼痛改善，對照組只有17%。
葡萄糖胺是人類關節間潤滑結締組織的主要成分，早期西方醫學以化學合成的葡萄糖胺為關節炎的治療藥，許多醫生都發現其臨床效果遠比止痛消炎藥好，後來生化醫學界發現，甲殼類動物含有豐富的天然硫化葡萄糖胺，於是天然的硫化葡萄糖胺就開始成為歐美健康食品業界最受歡迎的關節保養健康食品，另外，醫學上亦發現，合併具有關節軟組織修補效果的軟骨素 (Chondroitin) 的複方葡萄糖胺對於關節炎症狀的改善方面更具加成效果。
葡萄糖胺是動物及人體內的一種胺基糖，是以具有黏度的黏多醣成分（是一種多醣體的組成成分）存在於軟骨與結締組織的各處，也是形成軟骨細胞最重要的營養素之一。人類與動物都可以在體內自行合成葡萄胺，只是隨著年齡的增加，合成的速度趕不上分解的速度，於是發生體內及關節缺乏葡萄胺的現象，進而影響關節內細胞的新陳代謝。
葡萄糖胺在體內會被分解成為胺基酸，可以轉換成半乳糖，也可以轉換成軟骨素。藉由自然界葡萄糖胺的補充，可以促進體內蛋白多糖以及膠原蛋白的製造，補充關節滑液，並提供受傷後關節恢復健康軟骨組織所必須的材料。
目前市面上有一種從蝦或蟹的甲殼中抽取出甲殼質後再加以分解製成更容易被人體吸收的葡萄糖胺，可以與醫生討論後再服用。
葡萄糖胺對膝蓋有好處的證據增多，正確的補充劑量及耐心服用是有效與否的關鍵。
葡萄糖簡單來說屬於碳水化合物的基本構造單位,可以從主食類(五穀根莖類),水果類及蔬菜類,奶類攝取!!
簡單來說碳水化合物被人體消化液分解成葡萄糖,而葡萄糖是在小腸被吸收!(簡單談葡萄糖對人體的功用,因為進入身體有較複雜的生化機制,如糖解作用,克氏循環,五碳糖路徑,以及電子傳遞鏈...等等)接下來在肝臟貯藏為肝糖(肝糖合成)供飢餓時使用,也會送至各組織細胞供給能量之用,而人體葡萄糖攝取過多並以脂肪方式貯藏於脂肪組織,以供長期飢餓之用!葡萄糖也可做為其他使用如黏多醣之合成...等等!
對於無任何疾病者(除糖尿病,傾食症候群...等等疾病之外)攝取過多並不會對身體有何害處,但攝取太少(如一些激烈的減肥者)反而會產生酮體,而有酮酸中毒的產生!
成分：

醣類是由碳、氫、氧三種元素所組成。且多數的醣類，其氫、氧之比例與水一樣，故又稱為碳水化合物。
醣與糖的區別，在於「醣」即泛指所有的碳水化合物，如肝醣、纖維質、澱粉等；而「糖」是指具有甜味的醣類，如葡萄糖、麥芽糖等。
醣類主要來自於植物經由「光合作用」，在葉綠體中合成的。
醣類根據其水解產物大致可分為四類：單醣類、雙醣類、寡醣類、多醣類。
單醣類：醣類中最簡單的形式
單醣依其碳原子數目的不同可細分為三碳醣、四碳醣、五碳醣六碳醣等幾類。

含有3～7個碳原子的醣存在於自然界中，其中，六碳醣具有飲食上之重要性。

三碳醣：如甘油醛為醣解作用之中間代謝產物。

四碳醣：如顯紅糖（Erythrose）為醣類的代謝之中間產物。

五碳醣：主要有¬ 核糖：為DNA、RNA的構成成分。­ 木糖：存在根類蔬菜及水果中。木糖以多分子連結時稱為木膠。木糖的甜度雖不及葡萄糖高，但在人體內的吸收利用率低，所以糖尿病人吃甜食時，可以木糖代替。® 阿拉伯膠糖：富含於阿拉伯樹膠、李子、梅子中，可供研究細菌代謝之用。