菜螃蟹和鮑蔘翅肚的資料

我在風中

2011-07-08 12:24 am

其實,菜螃蟹有沒有加入蟹來烹調!另外,我們時常說的""鮑蔘翅肚""的肚字,代表甚麼食物?

回答 (2)

Lo Bchu

2011-07-09 12:06 am

✔ 最佳答案

不是菜螃蟹是賽螃蟹
賽螃蟹是著名中國菜之一，為一種以蛋白模仿蟹肉的菜式。

製法
材料主要是蛋白和食油，通常會加入少量魚肉。做法是把它們炒熟，上碟後加一隻蛋黃，也會有加上一點醋。

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不是鮑蔘翅肚是鮑參翅肚
鮑=鮑魚參=人參翅=魚翅肚=魚肚即花膠，魚鰾

2011-07-08 16:08:17 補充：
花膠又稱魚肚，一種由大海魚的魚鰾製煉成的大塊白色膠狀物體，中國傳統的名貴食品之一，屬於海味的一種，「鮑參翅肚」中的「肚」所指的正是花膠。

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pat

2011-07-08 6:55 am

賽螃蟹是著名中國菜之一，為一種以蛋白模仿蟹肉的菜式，不含蟹肉成份。

鮑蔘翅肚的肚是代表魚肚。

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