紅豆沙點煮先林??
回答 (4)
2011-07-08 6:25 am
✔ 最佳答案
首先揀選紅豆是最重要的，要挑選天津紅豆最為上乘，原因它又大粒、又有光澤，而且紅豆沙時又腍又起沙；另外需要用清水隔夜浸一晚，到了時便可以拿出來用，用時再加上冰糖、蓮子及百合同，大約二至三小時完成。 溫馨提示：
蓮子及百合都同時需要用清水浸過夜，時才會腍。
2011-07-07 22:39:52 補充：
記得紅豆要至起沙及腍後才可落冰糖，如太早放冰糖，紅豆便很難至起沙。
參考: , 個人經驗
2011-07-08 6:42 pm
我的方法是,想食紅豆沙前的一晚,
首先清紅豆,再煲d熱水倒入保溫壺,再將紅豆放入壺內,焗一晚.
到第二天,再煲多半個左右,便已經好淋.
如果你想有起沙,可以再煲多一陣,差不多便可落糖一齊煮,
你試味,合口味便ok.
首先清紅豆,再煲d熱水倒入保溫壺,再將紅豆放入壺內,焗一晚.
到第二天,再煲多半個左右,便已經好淋.
如果你想有起沙,可以再煲多一陣,差不多便可落糖一齊煮,
你試味,合口味便ok.
參考: me
2011-07-08 1:47 am
大滾清水才落紅豆才會(林)
大滾清水時所有物料一齊倒落去有排至(林)
凍水時連紅豆,糖一齊倒落去煮煮完變鐵豆
大滾清水時所有物料一齊倒落去有排至(林)
凍水時連紅豆,糖一齊倒落去煮煮完變鐵豆
2011-07-08 12:24 am
收錄日期: 2021-04-13 18:04:40
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20110707000051KK00602