白鱔點整先脆
回答 (1)
2011-07-13 3:36 am
✔ 最佳答案
甘香肥美脆白鱔白鱔去骨，用淮鹽、胡椒粉、酒醃上，然後是風乾。風乾得徹底，吃起來才夠脆。
如此這般不多的工序，也得提前一天準備，想吃好的，就得有耐心。風乾後的白鱔，整塊放進油鍋，用熱而不滾的油溫，把鱔魚燒熟，
出鍋塗上蜜糖，頭抽，紹酒，混成的醬汁，再回鍋，在滾油裏過一下，
就香香脆脆了。
收錄日期: 2021-04-13 18:04:37
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20110703000051KK00734