香蕉糕做法

我呢度搵左幾個做法，不妨睇下架。

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1. (From Leisure-cat.) (10件份量)


材料︰(１０件份量)糯米粉 120克粘米粉 60克 糕粉30克 砂糖 90克 暖水160毫升 香蕉油1/2湯匙(可自由調校 ) 製作1. 將糯米粉、粘米粉及砂糖混合，加入香蕉油及暖水充分拌勻 。2.在容器中掃上油，倒入粉糊用大火蒸20-25分鐘。 3. 取出香蕉糕，趁熱滾上糕粉，放涼切件即成。 貼士: 1. 糕粉=白鑊用中火將糯米粉炒至金黃色即成糕粉。 2.本食譜做出來的香蕉糕是煙煙un un的，如果想做出如街買的口感可增加粘米的份量 。3.想換新口味，可加入豆沙、棗泥等，份量大約為50-100克。2. (from cookery family,)香蕉糕(約30件)
材料 ：
糖 160g
水 170g
生油 20g
糕粉 150g
香蕉油少許\
凍開水 60g
豆沙/蓮蓉 160g

製法：
1. 豆沙/蓮蓉夾在兩張保鮮紙碾薄。
2. 糖加水煮溶，待涼，加入生油和香蕉油。
3. 慢慢放糕粉攪勻，再加凍開水攪至軟硬適中。
4. 撒糕粉在工作台，放上糕糰，放上保鮮紙碾薄，放豆沙/蓮蓉 ，捲起切件便成。

註：
1. 原本的recipe太甜，我已經把糖cut左一半。
2. 糕粉在祥記／新信興有售，師傅話糕粉不等如煮熟的糯米粉。
3. 原來的recipe沒有加豆沙/蓮蓉。


yee：唔該anna, 請問祥記係邊呢??
anna：灣仔堅拿道東 5號 (近Times Square),其實唔一定呢兩間，我諗一般南貨舖都有吧！




3. from yahoo knowledge+

香蕉糕



糯米粉 60克 糕粉 20克 砂糖 35克 暖水 100毫升



香蕉油 1/2 茶匙 豆沙 50-100克


撤糕面粉料: 糕粉20克







1. 以白鑊用中火將糯米粉炒至金黃色即成糕粉。


2. 將糯米粉、糕粉及砂糖充分拌勻，加入香蕉油及適量暖水搓成粉糰，取其中半份用大火蒸 15 分鐘。


3. 將生熟皮混合，搓至均勻，放於桌上，壓成 1 厘米厚之長方塊。


4. 將豆沙置於兩層牛油紙中間壓成薄塊，放在糯米皮上，捲成條狀，放在預先塗油的碟上，蒸25 分鐘。


5. 取出香蕉糕，趁熱滾上糕粉，放涼，切件即成。

香蕉糕
圖片參考：http://shirleyliving.mysinablog.com/resserver.php?blogId=47500&resource=1753741-%E9%A6%99%E8%95%89%E7%B3%95.JPG&mode=medium
材料: 糕粉 60g 砂糖 60g 菜油 1/4茶匙 (2.5ml) 香蕉油 Banana Essence 1/4茶匙 (2.5ml) 滾水 1/2杯 (100ml) 糕粉 適量 (灑面用) 烹調步驟:(1) 將糕粉, 砂糖, 菜油和香蕉油放在大碗內(2) 加入滾水(3) 快手拌勻成粉糰(4) 將粉糰放在一張大牛油紙上面, 用手隔着牛油紙壓扁成圓條狀, 切件後灑上糕粉即成 小貼士:(1) 糕粉即是熟糯米粉, 在一般蛋糕材料舖或雜貨舖買到; 買唔到嘅話可以將糯米粉隔水蒸10分鐘, 然後用白鑊炒10分鐘至乾身即成或用180度焗爐焗10分鐘都可以(2) 這配方做出來的香蕉糕放室溫保存便可, 而且放三天都依然能保持軟滑

其實香蕉糕好易整架咋, 我比個我整開嘅食譜你試下, 同出面買嘅係一樣架! 包你話好食香蕉糕
http://hk.myblog.yahoo.com/annaho0115/article?mid=2003
其實我平時整開甜品, 蛋糕, 曲奇, 麵包等等架! ^^ 得閒入嚟睇睇!
http://hk.myblog.yahoo.com/annaho0115

你可以參考以下網址
http://www.comingzoo.com
http://www.pf23.com

我自己都去開, 希望可以幫到你~ ^T^
比我20分!