點用瘦肉煮湯??麻煩Auntie,靚姐們幫手

本人提供一個簡易有益的食譜：

蕃茄馬鈴薯紅蘿蔔瘦肉湯
《一至二人份量》

材料：
中型蕃茄三個、中型馬鈴薯一個、中型台灣紅蘿蔔一條、陳皮1/4片、蜜棗三粒、瘦肉十元

做法：
首先將瘦肉出水，即是將水煮滾後然後放入瘦肉，大約五至八分鐘，然後將瘦肉撈起，這個程序便是出水，目的是將豬肉的血水及豬味清除。

餘下便將蕃茄底部十字，放入滾水中大約五分鐘，撈出脫皮再切粒；薯仔削皮切粒，放在一碗凍水中以防氧化；陳皮用熱水浸軟，然後取出將陳皮底部刮去，目的是去除苦澀味；蜜棗清洗乾淨。

如果用明火，將清水三公升煮滾，放入所有材料，煲大約二小時三十分，完成。
若是用真空煲，亦是煮滚一煲熱水，放入所有材料，先煲半小時，再焗六小時以上，最後煲多一小時，完成。好處是節省時間及節能。

希望對您有幫助