因為大個要自己煮野食,照顧自己
麻煩Auntie,靚姐們幫手,謝謝
我想買條倉魚,記得媽咪用過果皮蒸
但確實既做法都唔係好知...
我想知我買條魚返要做d咩功夫先拎去蒸
果皮要浸水和切絲嗎??
大概要蒸幾多分鐘咖(...做法,調味)??
點樣用果皮蒸魚??麻煩Auntie,靚姐們幫手
2011-07-01 2:39 am
回答 (2)
2011-07-01 7:21 pm
✔ 最佳答案
簡單易做的陳皮蒸倉魚做法：材料：陳皮1小片、新鮮倉魚一條、葱一棵
蒸魚豉油：老抽、生抽、砂糖或用現成
做法：首先將鮮魚劏好去除內臟刮乾淨魚鱗，沖洗乾淨，在魚身兩面兩刀，目的是快熟及縮短蒸魚時間，把魚放在碟上，備用。陳皮用暖水浸軟，刮去底部，然後切絲，目的是去除苦澀味；葱切葱絲。將陳皮放上魚身。煮滾一鍋水，把盛魚的碟子放在蒸架上加蓋大火蒸10分鐘，但要視乎魚的大小來決定蒸魚時間，然後用筷子插入，插入便是代表已熟，倒出多餘的魚汁，然後放上葱絲；燒熱滾油，淋於魚身，最後加蒸魚豉油，上碟完成。
2011-07-03 7:54 am
圖片參考：http://imgcld.yimg.com/8/n/HA05766299/o/701106300077413873465611.jpg
蒸魚唔一定落果皮，配搭得好，點蒸都好食，魚要新鮮，洗淨，抹乾，將果皮，薑絲適量放在魚上，水滾後放入煱，蒸20分鐘，取出，將油及蒸魚豉油放進鑊煑滾，大概半飯碗，再淋到魚上.完成了。希望你做得成功。
收錄日期: 2021-04-20 00:50:03
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20110630000051KK00774