化學結構式如何看?(20點)

虛線和三角形, 其實都只是單鍵, 只是用以說明其方向.

以甲烷作例子, C 上有四個H,
但這四個H 並不是以90度四個直角圍繞著碳原子的, 而是以109.5度互距, 分佈於三維空間內.

以幾何圖形來說, 甲烷是一個正三角錐體; 錐體中心是碳原子, 而錐體四角上各有一個氫原子.
動動手: 左右手各做個V字手勢, 然後右手指左手左手指右手, 使兩個V 交叉.
這時得到的不是一個X 字, 而是兩個頂點碰著的V字, 其中一個扭了90度, 使四根手指不在同一平面上.

不在同一平面上, 這是非常重要的一點.
如果把其中兩個C-H 鍵平放在紙上, 那另外的兩個C-H 鍵就肯定不在同一個平面上, 而是一個指向天花板, 一個指進了桌子裡.
為了表明這個情況, 在平面上的鍵依然用直線表示;
三角形尖的一端, 是指放在平面上的原子, 而粗的一端則是指向天的原子;
虛線(其實是橫線間紋) 是指進了桌子的方向.


為甚麼要這樣標示呢? 這牽涉到分子的"掌性" 的概念,
要說明的話就太繁複了; 你去找一找維基, 或者自己找一塊黏土/橡皮擦, 上面刺四支不同顏色的牙籤, 照著正三角錐體的幾何刺進去.
你應該會發現, 這樣的"分子", 是有兩種不同的形態, 而且無論怎樣轉動"分子", 兩者都不能一模一樣.

左手和右手的形狀一樣, 但無論怎樣扭轉, 掌心的方向和拇指的方向總是不能一模一樣 -- 例如左手手心向右, 拇指向天; 右手手心也各左, 但拇指向地 -- 你明白掌性有甚麼問題了嗎?


生化分子的代謝依賴酶,
酶的運作建基於酶分子與受質分子的結合,
兩者的完美結合受制於兩者的分子結構及形狀;
現在受質的形狀反了, 就如與老外目面握手時, 你不是伸出右手而是伸出左手, 那麼手是握不成的.


R 是胺基酸上的支鏈.
如你所見, 幾乎所有的胺基酸都有
Ｈ２Ｎ－ＣＨ－ＣＯＯＨ
　　　　｜
　　　　Ｒ
的結構, 而R 正是令各個胺基酸有所界別的支鏈.
例如第1行第1個的丙胺酸, 從掌性碳原子上接上一個甲基 -CH3 ,
第2行第1個的半胱胺酸, 那是接上一個 -CH2-SH ,
這就令兩種分子的形狀不同了.

這樣的支鏈, 可以是單純的氫(甘胺酸, 第2行第4個),
可以是碳氫化合物/烴基 (例如丙胺酸, 亮胺酸 - 第3行第3個),
可以是帶氧的(絲胺酸, 第4行第4個),
帶硫的(例: 半胱胺酸),
帶額外酸性羧基(烷酸)的 (例如天門冬胺酸, 第1行第4個),
帶額外鹼性胺基的 (例: 賴胺酸 第3行第4個),
還有芳香環, 酚, 醯胺, 異原子芳香環, 之類之類的.

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真是太謝謝你ㄌ，
有ㄌ如此詳細的解說，
我呆呆的頭腦也吸收了，
^^
感恩啦~