水吧煲茶方法 - Ans.fyi 參考答案

水吧煲茶方法

[匿名]

2011-06-17 11:03 pm

想請教各位水吧師兄師姊,怎樣才可以煲出for茶餐廳用的好茶膽(檬茶/奶茶/咖啡),請幫忙詳細道出,包括份量,時間控制及程序上特別需要留意什麼,感激萬分~

回答 (1)

用戶87860

2011-06-25 4:22 am

✔ 最佳答案

以下就是沖奶茶的方法，有興趣試試嗎?熱奶茶:1. 混合茶葉，30ml 茶葉用800ml 水2. 將茶葉倒入茶袋3. 煲水4. 水大滾後放入茶袋，立即蓋上5. 將茶煲滾6. 亙倒茶兩次7. 將茶焗好待用 (茶可放四十五分鐘，過了四十五分鐘可用作沖凍奶茶)8. 上檯時倒2/3茶，再落適量花奶凍奶茶:1-7同上8. 落3湯匙糖到一杯茶拌勻 (熱飲杯大小，你知我為什麼少飲凍飲吧! 每次我看見凍茶都想起3湯匙糖!
圖片參考：http://l.yimg.com/mq/i/icon/16/4.gif
而凍檸茶是落糖水的。糖水水跟糖的比例是... 1比1.5。還敢飲凍飲嗎?

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