怎樣做雪糕月餅

冰皮月餅有兩種整法：第一個比較易整，但成本也貴一點10粒份量冰皮材料：－冰皮月餅粉 200g白菜油 26g餡料：－綠豆茸 200 g在包裝上的製作過程：－1) 冰皮月餅粉加奶或水搓勻（……結果我加了奶，但說明書沒有講加多少奶……唯有估估下，小量小量咁加上去，直到看到都似似地樣就停手……後來有人同我講是用熱水沖）2) 加入白菜油搓勻（……我們沒有事先打白菜油溶掉，我想先把它溶掉會好一點，如果唔係搓好耐都唔勻　=_=!）3) 用保鮮紙將粉團包好，待10分鐘後4) 包入喜歡的餡料做成冰皮月餅（……餡料要幾多？嗯……先看看另一個製法先知道，最後是冰皮粉團25g 加餡料20g，就剛好入到一個餅模）
圖片參考：http://kubiechan.com/wp-content/uploads/2010/09/IMG_0992.jpg

雪糕月餅-製作

皮材料: 份量:

麵粉 1/4兩(約10g)

糯米粉、粘米粉、糖 1/2兩(約20g)

鮮奶 90g

煉奶 2湯匙

生油 6茶匙

糕粉 適量
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餡料: 雪糕



做法:

將麵粉、粘米粉、糯米粉篩勻, 加入糖、鮮牛奶、煉奶及油混合攪拌至成糊狀。

以大火蒸30分鐘, 取出待凍, 再搓成軟滑適中的粉糰。

將粉糰分成12粒粉子, 將粉粒按薄, 包入餡料, 放入已灑上糕粉的餅模中按平, 將模的左右邊一敲, 再反轉一敲, 將餅敲落手中, 即可。

有一部高過你同我幾十倍既機器同冰室咪做到LOR