豆腐火腩飯點煮？

本來豆腐應該煎香或炸好的，但我卻喜歡食容容爛爛的豆腐碎加芡汁送飯呢
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材料(4人份量):燒肉1斤維記豆腐1盒 薑片5片蠔油少許蔥 1棵

芡汁：生粉、水
1.薑片炸至金黃，然後爆香燒肉，再加入加入豆腐2.落蠔油、糖，然後落蔥段炒勻，埋芡待收汁，上碟



2011-06-10 12:44:38 補充：
食譜：
材料 (4人份量)：
燒肉 1.5磅
炸豆腐 7-8塊
冬菇 8隻
原粒蒜頭 6粒
紅蔥頭 2粒
薑 4片
汁料：
蠔油 1湯匙
麻油 1湯匙
糖 1湯匙
五香粉 1茶匙
生抽 2茶匙

2011-06-10 12:44:44 補充：
做法：
冬菇浸軟去蒂，一開二；切紅蔥頭去衣，一開二；蒜頭去衣，炸豆腐飛水去油。
中火落油去起鑊，油未滾時落蒜頭，不停向前後推，半煎炸至金黃色備用。
快火落油起鑊，爆香紅蔥頭、薑片，加入燒肉略炒，加入汁料炒勻
加水，水位要蓋過燒肉，水滾轉中火炆15分鐘，加入冬菇，炸豆腐，原粒蒜頭。
炆多15分鐘直至燒肉變淋，再加生粉埋芡，加蔥花即成。

2011-06-10 12:47:01 補充：
【材料】
板豆腐六件
韭菜四兩
燒腩十二兩
蝦醬一湯匙
生薑三片
清水半杯

【調味料】
幼鹽四分一茶匙
砂糖三分一茶匙
生油四分三茶匙

2011-06-10 12:47:07 補充：
【做法】
(一)豆腐洗乾淨，瀝干水分，每塊切開四件，飛水。
(二)韭菜洗乾淨，切二吋長，去掉尾部。
(三)蝦醬用一茶匙開水調勻。
(四)燒熱鑊下油二湯匙，爆香韭菜，放在瓦煲內。
(五)熱鑊下油一湯匙，爆香薑片、蝦醬、燒肉，加入調味料煮滾，放入豆腐拌勻，盛在韭菜上面，原煲上桌。

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