韓式泡菜煎餅的材料和做法

韓式泡菜煎餅

＞麵糊材料：

中筋麵粉...100公克

玉米粉...30公克

水...170cc

＞配料：

肉片...50公克

泡菜段...250公克

蔥段...10公克

韭菜段...25公克

蒜末...5公克

＞調味料：

鹽...少許

雞粉...1/4小匙

糖...1/2小匙

＞作法：

1.先熱鍋，加入少許沙拉油，放入蒜末

爆香，再加入肉片炒至顏色變白，盛出

備用。

2.中筋麵粉、玉米粉過篩，加入水一起

拌勻成糊狀，靜置約30分鐘，再加入所

有調味料及泡菜段、蔥段、韭菜段和作

法1的肉片混合拌勻，即為韓式泡菜麵

糊。

3.取平底鍋加熱，倒入適量沙拉油，再

加入泡菜麵糊攤平，用小火煎至兩面皆

金黃熟透即可。

海鮮煎餅也很好吃喔，也可試著做做！

韓式海鮮煎餅

＞麵糊材料：

中筋麵粉...80公克

糯米粉...30公克

水...120cc

鹽...1/4小匙

＞配料：

蔥...20公克

韭菜...30公克

花枝...30公克

魚肉...20公克

蚵仔...80公克

紅辣椒...3根

蛋...1個

沙拉油...2大匙

＞作法：

1.將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約

30分鐘備用。

2.蔥、韭菜洗淨後切10公分小段；花枝

、魚肉洗淨後切小條；蚵仔洗淨瀝乾；

紅辣椒洗淨後切絲，備用。

3.取平底鍋加熱，加入沙拉油，轉小火

將蔥段、韭菜段沾上作法1的麵糊，放

入鍋內做底，再依續將花枝條、魚肉條

、蚵仔沾上麵糊，平鋪放入鍋中，儘量

均勻擺放並攤薄，最上方撒上紅辣椒

絲。

4.待作法3煎約4分鐘後，將蛋打散成蛋

液淋於表面上，再用鍋鏟翻面煎約3分

鐘，最後再翻回略煎成金黃色即可。

＊食用時可搭配韓式煎餅沾醬味道更好

韓式煎餅沾醬

＞材料：

醬油...1小匙

味噌...1大匙

水...80cc

沙拉油...1大匙

辣椒粉...1大匙

細砂糖...1大匙

蒜泥...1小匙

＞作法：

1.醬油、味噌加水調勻備用。

2.沙拉油加熱後熄火，放入辣椒粉略炸

，再加入作法1及細砂糖、蒜泥拌勻，

並將之煮開即可。

以上給您做為參考～

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泡菜煎餅
3-4人份材料
韓國泡菜適量,青蔥1把,魷魚1隻,新鮮香菇,蟹肉條,雞蛋2顆,
低筋麵粉200g,冷水150g
鹽,白胡椒粉適量步驟:
1.韓國泡菜儘量取尾端葉柄部份會比較脆,稍微切小塊
2.青蔥切段,魷魚切條,新鮮香菇切條
3.雞蛋2顆+低筋麵粉放入盆中,慢慢加入冷水用打蛋器攪拌均勻
(水的部份添加到濃稠度攪拌起來類似美乃滋的程度即可)
4.然後將所有材料放入麵糊中攪拌均勻
5.鍋中倒入油,油熱後將1/2麵糊倒入鍋中,將麵糊平均鋪開
6.用中小火將2面都煎至金黃色即可,起鍋切成適合大小CAROL的自在生活
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=36981