何解食物中要加入塑化劑﹖

食物中基本是不能加入塑化劑，只是那些黑心商人加入塑化劑，來取代原本之物料。舉例如製造即食麵，麵粉必須混入棕櫚油，以令麵粉能通過窄壓機及燃燒管道(潤滑作用)；如改用塑化劑代替棕櫚油，成本價咪會平一倍有多。又例如人造蜜糖，糖漿應是由濃縮蔗糖製造；如改用塑化劑加糖精，成本咪平很多囉。當然，可能現代化學飲品都必是以糖精替代蔗糖，但使用食用級起雲劑，都一定貴過使用塑化劑囉。

2011-06-02 15:25:33 補充：
正因為台灣食品市場大規模使用pet bottle，令人以為一定存在著塑化劑，香港政府都經常話存在於空氣中；所以才讓這事件隱藏了15年，而並未讓人發覺。

我跟你有相同的疑問, 剛巧今天看到了蘇偉文教授的文章. 希望能解答你的疑問.

http://hk.biz.yahoo.com/110603/366/46l8f.html
黑心食品與商業道德近日在眾多的新聞裡，筆者對台灣的塑化劑事件最為感留意，也最為感慨。這個被譽為台灣版的三聚氰胺，令到不少人對台灣製造的飲品敬而遠之，間接也令不少台式飲品販賣店生意大受影響。筆者對這消息特別留意，一方面當然是和身體健康有關；另一方面為了多賺錢而妄顧他人健康的行為，更是令人感慨。 根據筆者搜尋的資料顯示，塑化劑是添加在食品中，以替代起雲劑的使用。 起雲劑是一種食品添加劑，通常在運動飲料、非天然果汁、果醬等食品中使用，作用是避免飲料中的混合物沉澱 ，是一種認可的食品添加劑，當然是要在食物安全的規範內可以使用。相對起雲劑來說，塑化劑也可造到差不多的效果，但塑化劑的成本大約只有五分之一，而且塑化劑的儲存期長很多，這對商人來說是一種吸引 ；然而塑化劑本身並不是一種認可的食品添加劑，吸入過量的塑化劑會對身體落健康造成負面影響，但利之所至，不少不法商人不惜以身試法，會以塑化劑來替代起雲劑。這種為了賺錢而不顧他人死活的行為，根本就是缺乏商業道德，是一種黑心行為。最令人感慨的是，製造黑心食品的例子層出不窮，在亞洲的例子就比比皆是。若果讀者不是善忘的話，或是對內地的食品安全新聞有留意的話，都會記得人造蛋、頭髮豉油、坑渠油、三鹿奶粉等記憶猶新，這些例子都說明了不法商人在利字當頭下，是可以不理商業道德去製造黑心產品，這是商業道德缺乏的表現。現代商業管理已反思賺錢至上的思維，開始強調企業社會責任、開始強調平衡各方持份者利益，而消費者也願意多花一些，來換取企業以社會公民來經營。如何發展成一個良心事業是一門藝術，不是從商學院修讀一、二個課程便可以，教育起到的是理念上的潛移默化；但以商業教育來令市場變化，卻不會立竿見影。商業道德教育儘管是一個王道的做法，可是改變賺錢至上的觀念卻需要漫長的過程。蘇偉文恆生管理學院商學院院長兼金融學教授

塑化劑用在塑膠製品上，可以讓產品變軟、變得更好彎曲，適量添加是合法的，可是絕對不能用在食品中。且塑化劑有十多種，這次發現的DEHP跟DINP，只是其中兩種，從分子式來看，前面這一段是鄰苯二甲酸酯，後面這一段是碳鏈，鄰苯二甲酸酯有親水性，碳鏈有親油性，所以塑化劑可以讓油水混合均勻，而DEHP有八個碳，DINP有九個碳，雖然DEHP的毒性較強，但DINP的碳多一個，親油性較高，會更難排體外。什麼是「DINP塑化劑」？

Q&A 解惑：Q1. 什麼是「DINP塑化劑」?A. DINP塑化劑是鄰苯二甲酸二異壬酯 (diisononyl phthalate) 的簡稱，DINP不是純物質，是一種複雜的混合物，主要為含有9個碳的異構體。DINP與DEHP一樣，是為合法的塑膠製品塑化劑，但非合法之食品添加物。Q2. DINP 的毒性為何?A1. DINP對動物的急性毒性比DEHP低，目前並未被我國環保署列為毒性物質。歐盟將DINP列為環境荷爾蒙，美國及日本則未將DINP 列為環境荷爾蒙。A2. 並非所有鄰苯二甲酸酯類塑化劑都具有相同的毒理特性。與DEHP 相比，DINP 幾乎不會影響實驗動物的生殖或發育。A3. 經研究發現DINP無遺傳毒性。在大鼠和小鼠長期飼養的研究，發現DINP 對肝臟和其他器官具有毒性，可增加肝細胞腺瘤的發生率，但這些影響只發生在囓齒目動物身上，並不適用於人類。Q3. 經由飲食進入人體的DINP會排出體外嗎?A. DINP會被人體迅速代謝，72小時內有85%由糞便中排出，其中主要是在前24小時排出；其餘部分則由尿液排出。Q4. 我國如何管制DINP?A1. DINP不為我國環保署所列管之毒性物質。歐盟及國際癌症研究中心 ( IARC ) 未將DINP列為人類致癌因子，也並未做任何分類。A2. DINP雖為合法的塑膠製品塑化劑，但非合法之食品添加物，不可添加於食品中。什麼是「DEHP塑化劑」？ Q&A 解惑：Q1. 什麼是DEHP?A1. DEHP為塑膠製品常用之ㄧ種塑化劑，無色、無味的液體。因可作為食物包材、血袋、橡膠管、化粧品及玩具的原料，所以一般的塑膠製品中通常可發現少量DEHP存在。A2. DEHP毒性不高，屬於環境荷爾蒙的一種，可以模擬動物體內的天然荷爾蒙，影響內分泌系統的正常運作。A3. 於猴子動物試驗之結果顯示，攝入的DEHP及其代謝物大部份會於24~48小時由尿液或糞便排出。Q2. 我們平常就會吃到DEHP嗎?A1. 是的。因為DEHP用途廣，使得各國在工業上大量製造，因而對環境造成不小的汙染，DEHP可透過飲水、食物鏈等途徑而被我們攝入體內。A2. 依據各國包括英國、美國、瑞典、加拿大、日本、韓國及我國相關研究與調查結果，顯示透過飲食而攝入DEHP之情形普遍存在，國人每日自食物攝入DEHP的量約為1.029 mg。Q3. 經由飲食進入人體的DEHP會排出體外嗎?A. 會。此種塑化劑如果進入人體，大部分的DEHP及其代謝物會經人體的代謝途徑如尿液及糞便排出體外。Q4. DEHP的毒性為何?A1. DEHP對動物的急性毒性低，在高劑量時會影響大鼠的生育系統與提高發生肝臟腫瘤之機率，但對人類影響為何，目前還未有科學證據證明。A2. 國家癌症研究中心（IARC）將DEHP歸類為第2B類致癌物，即確認為動物致癌物，但人類資料尚不充分。Q5. 我國如何管制DEHP?A1. 我國環保署已於88年公告將DEHP列為第四類毒性化學物質予以列管。A2. 衛生署亦參照國際間對食品塑膠包裝之管理規範，於99年11月22日公告修正「食品器具容器包裝衛生標準」，增訂塑膠類中DEHP之溶出限量標準為1.5 ppm以下，而食品中則不得添加DEHP。（資料來源：台灣行政院衛生署食品藥物管理局 ）