關於烘焙器具的清洗問題

大家好
我是烘焙的新手

最近在做巧克力

做好後，要清洗使用到的器具
發現巧克力都已經硬掉了
好難好難好難洗...
我用鋼絲鎔加洗碗精
(我家的洗碗槽沒有熱水只有冷水)

刷完後，器具都油油的好不舒服..(感覺沒有洗乾淨
而且都是巧克力的味道

我好擔心有蟑螂唷...(已經發現一隻了= =)

還有其他一些像是

做餅乾的麵團時有使用到奶油或者白油之類的
鍋子、攪拌器等等等的都好難洗
已都油油的感覺(也都有味道

請問大家該怎麼洗這些器具呢
拜託盡量詳細一點...
最重要的是我家的洗碗槽沒有熱水
要熱水的話還要煮...很麻煩

我不想做完餅乾後又有一大堆蟑螂跑出來...


另外還想請問一下
大家再做餅乾時用到的器具都會讓他保持乾燥嗎？
因為每次我要用一個器具時都會用水沖一下(怕髒髒的)
可是這樣子器具就濕掉了...(還要用很多的廚房紙巾擦乾好浪費..)
所以想請問大家怎麼解決這個問題的！

謝謝大家